芡实炖牛肉

　　配方：芡实 30克 牛肉 300克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补脾胃，益气血，固肾精，抗骨折。适用于虚损，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实洗净，去杂质；牛肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、牛肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1200毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。