赤小豆煮鲫鱼

　　配方：赤小豆 50克 鲫鱼 1尾？300克？姜 5克 葱 10克 料酒10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补虚，开胃，暖中。适用于脾胃虚弱，食少，腹胀，四肢无力，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；鲫鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂，洗净；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入炖锅内，加入水 2500 毫升，放入姜、葱，烧沸，煮 25分钟，下入鲫鱼，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。