芡实炖鹌鹑

　　配方：芡实 30克 鹌鹑 2只 料酒 10克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：补肾固精，清利湿热，抗骨质疏松。适用于泻痢，疳积，湿痹，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实淘洗干净；鹌鹑宰杀后，去毛、肠杂及爪；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水 1500毫升，置武烧沸，再用文火炖煮 30分钟，加入鹌鹑煮熟，再加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。