芡实棒渣粥煮象拔蚌

　　原料

　　主料：象拔蚌片；

　　配料：芡实、玉米棒渣、荠菜、泡好的虫草花；

　　调料：盐、胡椒粉、姜末。

　　制作

　　1.芡实用清水冼，用开水泡3个小时，用蒸箱蒸1.5个小时；

　　2.荠菜择洗干净，飞水过凉，切短段；

　　3.玉米棒渣用开水，煮成粥，加姜末、盐、胡椒粉、荠菜烧开，出锅装在盅里，蒸好的芡实放其上；

　　4.象拔蚌片放在盘里，跟玉米粥上桌，食用时倒入玉米粥里即可。

　　特点

　　色泽金黄中带碧绿，口味咸鲜浓香，象拔蚌脆嫩回甜。

　　养生

　　玉米味甘性平，归脾、胃经。能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有可延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。并且还有抗癌的作用，因为含有赖氨酸，能抑制肿瘤的生长；还含有谷胱甘肽，能让癌因子通过消化被驱出体外，还含有较多的纤维素，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，从而防止直肠癌。

　　古代诗翁陆游写食粥的诗：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”道家也强调：“欲要长生，肠中常清，欲要长寿，肠中无渣”；“三分钱换来一生寿”。现代的饮食男女，习惯吃太多难消化的东西，只会加重肠胃负担。对此，粥不失为利消化、振肠胃的清淡食品。

　　志福心得

　　1.玉米粥里加点碱面，可以破坏玉米鞣酸，增强人体的吸收率，同时还可以中和人体肠胃的酸碱平衡；

　　2.象拔蚌的加工同菌汤象拔蚌。