酿酒工艺-使用家庭酿酒设备自酿酒的步骤有哪些?

酿酒工艺-使用家庭酿酒设备自酿酒的步骤有哪些? 黄丽娜 酿酒设备厂家 酿酒设备厂家 微信号 l8620230759 功能介绍 真全粮酿酒设备公司是一家酿酒设备及酿酒技术为一体的综合性企业，可提供酿酒设备、酿酒技术培训、商标授权、设备及酒类代理。可做散装酒、瓶装酒及加盟。并帮助学员做厂房规划、投资分析、广告设计、营销策划等服务。电话：18620230759 黄丽娜 发表于 收录于合集 如今，自酿白酒或者果酒的人越来越多，不管是已经厌烦了瓶装白酒的重度酒精味，还是想要体验一下酿酒的乐趣，在家自酿酒已经成为了陶冶情操，享受生活的一个代名词。当然，自酿酒和酒厂酿酒之间是存在差别的，一个设备之间的差别，还有一个就是酿酒技术方面。唐三镜酿酒设备公司认为，想要酿出好酒，一个是需要选择一套优质的酿酒设备，再一个就是掌握家庭酿酒技术。　　白酒和果酒的酿造步骤是一样的，只是需要的材料不一样。道理是相同的，所有含有淀粉和糖分粮食或者水果都是可以用来酿酒的。大家可以根据自己的饮酒爱好进行选择。接下来，看看如何利用家庭酿酒设备在家自酿美酒的步骤，其实每一个人都可以成为一个技术精湛的酿酒师。　　首先我们应该做好准备工作，把酿酒所需要的材料准备好：家庭式酿酒设备、酿酒粮食(大米、糯米、玉米、高粱、小麦)或者新鲜水果(苹果、橙子、柿子，桃子)、酒曲、加热设备(气、煤、天然气)、搅拌器、储酒容器等。　　接下来，进入酿酒阶段，具体步骤如下：　　1.粮食的预处理　　如果是粮食的话呢，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水果不需要煮熟或者蒸熟，都是特殊的水果需要用温水浸泡以便去除果皮的涩味，比如柿子，浸泡去除涩味的时间大概也是24小时左右。　　2.下曲　　下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，就直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。　　3.发酵　　加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。　　4.蒸馏　　蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。　　5.装酒　　蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。　　至此，酿酒过程结束。自己酿造的是纯正的粮食酒，口感上绝对要胜于瓶装白酒，而且也更加健康。使用陶器或者玻璃容器进行封装窖藏，无论是送礼还是自饮，都是难得的佳品。唐三镜1997年成立至今，专研各种酿酒设备以及酿酒技术，有着丰富的实战教学经验，‌‌公司免费学习酿酒技术，各种家乡口味的酒，以及酒糟养殖技术，只要你能听懂普通话就能够学会技术，只要会看称就会发酵，会点火就会蒸酒，公司采取理论结合实际操作的学习方式，免费提供学习原料，设备，让客户亲自动手操作，从配料到出成品全过程，有专业的酿酒技术老师指导，政策3-4天即可学会，学习时间不限，知道学会为止。咨询电话/微信：186 2023 0759黄丽娜bj.96weixin.com有趣的灵魂在等你长按扫码可关注