酿酒，是一辈子的事！

酿酒，是一辈子的事！ 梦之蓝社区 梦之蓝社区 微信号 sujiujituan 功能介绍 更好的时代，值得更好的你。 发表于 收录于合集 近日，2021年全国五一劳动奖和全国工人先锋号表彰大会在人民大会堂隆重举行，洋河股份揽获多项殊荣。其中，双沟酒业酿酒206车间获得了全国劳动者团体的最高荣誉——“全国工人先锋号”。当获奖的消息传来，双沟酒业酿酒206车间一片沸腾。在双沟酒业酿酒206车间的大合影中，我们见到了一个熟悉的身影——206车间主任朱永怀。1993年，朱永怀从有着“全国第一所酿酒专业学校”之称的淮阴酿酒学校毕业后，就进入了双沟酒厂。对第一次踏上工作岗位的场景，朱永怀仍记忆犹新，看着师傅们技艺娴熟，挥汗如雨翻撒酒醅，涓涓原酒散发出阵阵沁香，心里是又羡慕又着急。从那时起，他就暗下决心，立志要在酿酒事业上有一番作为。刚开始上手机会少，他下班回家找来一堆沙子练习装甑；主动去帮别人施浆水，一天跑200趟，从不觉得辛苦；一手拿着温度计，一手试醅，直到不同温度的酒醅感觉熟烂于心；他爱学习、爱看书，酿酒专业书籍经常读到破、翻到破……凭借着扎实的基本功和对酿酒事业的执着，朱永怀年纪轻轻时就多次荣获技术标兵；2017年，朱永怀被评选为江苏酒类行业“十大工匠”。入行28年，经过朱永怀手酿造出来的原浆酒可以用吨数计算，这些香醇的美酒默默讲述着他的执着和痴心。每天一早，他从润料环节开始，就来回穿梭，检查各小组的润料质量，在酒醅出窖之后，观察色泽，反复抓握酒醅感受水分手感，品闻气味。由于不同季节场温、湿度的不同，对于每一口窖池的入窖参数，朱永怀都坚持“多遍”原则，确保精准判断入酒醅的水分、温度，并根据判断结果，对小组当天的配料、用水、蒸煮情况进行现场指导。对于公司的管理要求，朱永怀同样带头严格执行，要求各小组随时注意地面清洁卫生，对酒醅堆放、设备卫生、酒坛摆放等高标准保持，打造了整洁规范的现场环境，让员工在潜移默化中养成关注细节、追求极致的良好习惯。高绩效的工作环境让高素质人才脱颖而出。多年来，双沟酒业酿酒206车间培养出百余名酿酒好手，车间员工高波、陈中元等人连续多年在公司技术比武中取得第一名，张兵、施锐等人被评选为洋河股份2019年度“工匠人才”。2020年，双沟酒业酿酒206车间荣获“宿迁市工人先锋号”。“酿酒是一辈子的事，既然选择了酿酒这份职业，就应该沉下心来刻苦钻研，多做一些细活，练出一番内功”。坚守着这份信念，双沟酒业酿酒206车间把对酿酒狂热的喜爱和技艺的骄傲，融入到每一粒粮食、每一滴泉水、每一口窖池，用匠心酿造出绵柔美酒。编辑：毛晓雯 图片：黄霄翔 校对：仓乃祥、朱仲杰、毛晓雯、刘霄关注这个视频号，看更多精彩视频！