参芪鸭条

　　配方：党参 15克 黄芪 15克 陈皮 10克 老鸭 1只 猪瘦肉100克 味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量

　　功效：益气和血。

　　应用：适用于脾胃虚弱所致的一切气衰血虚证。

　　制作：1.老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，在鸭皮上用酱油抹匀，下八成熟菜油锅炸至皮色金黄捞出，用温水洗去油腻，盛入沙锅内？锅底垫上瓦碟？，加水适量。

　　2.猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入沙锅内，加入党参、黄芪、陈皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段。再将沙锅放于炉上，用文火焖到老鸭癝烂时取出，滗出原汤，滤净待用。

　　3.鸭子剔去大骨，切成长5厘米、宽1.5厘米条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。