辣椒酵素益生菌复合发酵制剂的筛选

以前期试验筛选出的植物乳杆菌、酿酒酵母、醋酸菌为研究对象,从中选择2组益生菌复合发酵剂L1(植物乳杆菌和酿酒酵母)、L2(植物乳杆菌、酿酒酵母和醋酸菌)制作辣椒酵素,并与传统自然发酵L0做对比.通过观察发酵过程中总酸、pH值、酒精度以及主要功效酶活力(超氧化物歧化酶活力、脂肪酶活力)等主要质量指标的变化规律,筛选出最适合辣椒酵素发酵的一种菌种组合.试验结果表明:混菌发酵对辣椒酵素的品质有明显的改善.发酵第15天,L1、L2与L0相比,总酸含量分别提高了36.53％,31.42％;脂肪酶活力分别提高了99.22％,96.27％;SOD活力分别提高了6.93％,0.91％;pH值分别降低了10.35％,11.05％.此时L1的感官评分最高为(88.75±0.88),总酸含量为34.82 g/L,酒精含量为0.023 g/L,pH值为3.75,SOD酶活力为88.71 U/mL,脂肪酶活力45.75 U/L,明显优于L2.植物乳杆菌和酿酒酵母复合的发酵剂适用于辣椒酵素的发酵.
本发明公开了一种治疗寒湿内聚腹满的白酒，涉及酒品领域。包括以下组分：白酒1000mL、佩兰25～45g、罗勒10～25g、长果荜茇4～10g、臭油果1～6g、甘草根2～8g；本发明通过复合酶破坏植物细胞，再通过吸附剂吸附酶解液中的活性成分，用白酒去洗脱，将活性成分直接溶于白酒中，提高了原料的溶出效率，缩短了传统药酒制作技术中的浸泡时间。
采用热水浸提法提取黑木耳多糖，对醇沉样品AAP-10、AAP-80分离纯化获得AAP-10-I、AAP-10-II、AAP-10-III和AAP-80-I、AAP-80-II、AAP-80-III六种黑木耳多糖组分，将上述组分真空渗透入白萝卜中，脱水干燥后复水，测定复水比、膨胀性、持水性、色泽、质构参数，考察其对白萝卜复水特性的影响，筛选出对脱水白萝卜复水特性产生较大差异的组分进行结构鉴定。结果表明：与未渗透处理的脱水白萝卜比较，渗透黑木耳多糖均可不同程度提高脱水白萝卜复水特性，其中由AAP-80-III渗透的样品效果最好，复水比为7.32、膨胀性为3.22 mL/g、持水性为87.2%，并使脱水白萝卜具有更好的色泽（L* 62.68±0.17、a* －1.06±0.02、b* 4.23±0.09）及硬度（1 746.14±11.9）N、咀嚼性（1 207.09±9.39）N。AAP-10-I也可改善脱水白萝卜复水特性，但差异不显著。对AAP-10-I和AAP-80-III进行结构鉴定，结果显示二者不含蛋白质及核酸，均具有亲水性官能团，但AAP-80-III的分子质量小于AAP-10-I，更易渗入白萝卜组织中，且AAP-80-III的单糖组成中，阿拉伯糖占有较大比例，可增加白萝卜组织保水能力。基于以上原因AAP-80-III可有效改善脱水白萝卜复水特性。
本发明公开了一种治疗脾胃虚寒的白酒，涉及酒品领域。包括以下组分：白酒1000mL、白芷25～45g、藏茴香10～25g、羽叶丁香4～10g、臭油果1～6g、甘草根2～8g；本发明通过复合酶破坏植物细胞，再通过吸附剂吸附酶解液中的活性成分，用白酒去洗脱，将活性成分直接溶于白酒中，提高了原料的溶出效率，缩短了传统药酒制作技术中的浸泡时间。
从短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)C-9中克隆得到葡聚糖内切酶基因,该基因包含1980 bp核苷酸,编码559个氨基酸,其N端有一个预测的29个氨基酸的信号肽序列;以YIp5质粒为骨架,构建rDNA介导的多拷贝整合载体,实现葡聚糖内切酶在酿酒酵母中的高效、稳定表达.与对照菌株相比,含有葡聚糖内切酶基因的重组酿酒酵母可以在以羧甲基纤维索为唯一碳源的培养基上生长.
为规范新疆扁穗冰草(Agropyron cristatum)种子生产,依据国家及自治区行业标准,针对适宜冰草种子生产的新疆北疆地区实际情况,对其冰草种子田地块选择、栽培技术、收获脱粒和入库贮存提出了具体要求和规定.该生产技术规程的实施对新疆北疆地区冰草种子生产及推广具有重要的现实指导意义,将大幅提高冰草种植区农牧民的收入,对当前新疆的草原生态建设与现代畜牧业的发展意义巨大.