木棉花色素的微波提取及其抗菌作用

研究了木棉花红色素的微波提取工艺和木棉花色素乙醇提取液的抗菌性能.结果表明,木棉花色素微波提取的最佳工艺为微波功率750w、微波辐射时间90s、固液比1∶60(W/V).一定浓度的木棉花红色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酿酒酵母均有抑制作用,抑菌作用强弱的顺序为:金黄色葡萄球菌＞酿酒酵母＞大肠杆菌＞黑曲霉.
本实用新型提供白酒催熟设备及白酒生产系统，涉及白酒生产技术的技术领域，包括设备主体、催熟装置和溶氧装置；所述设备主体中间设置有用于容纳白酒的容腔；所述溶氧装置包括曝气装置和空气压缩机，所述曝气装置位于所述容腔内，所述空气压缩机位于所述设备主体外，所述曝气装置与空气压缩机之间设置有第一连接管。本实用新型由于白酒催熟设备采用了催熟装置，可以明显改善白酒的口感和饮后感，使白酒的品质得以提升，通过白酒催熟设备处理的白酒一周左右的时间，达到自然存放白酒一年的效果，大大缩短白酒的生产周期，降低生产成本，且溶氧装置能够增加白酒催熟设备内的溶氧量，同时可将白酒中的易挥发性杂质带出。
为探讨光滑粒子流体动力学(SPH)方法在处理材料低速碰撞断裂问题方面的适用性,将断裂准则引入到光滑粒子流体动力学方法中,并对冰的三点弯曲试验进行数值模拟.在提出二维断裂面的生成方法基础上,重新定义了粒子间的作用类型,建立了材料破坏部位的应力损伤模型,给出了计算由于碰撞而产生的接触力的模型.研究结果表明:所采用的改进光滑粒子流体动力学方法能有效模拟冰的三点弯曲试验,同时在模拟低速碰撞过程中的物理断裂方面有较好的适用性.
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solidphase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术与气相色谱-闻香法(gas chromatography-olfactometry,GC-O)中时间强度法和香气活度值(odor activity value,OAV)相结合的方法,探究红心火龙果果酒中特征香气物质.自制红心火龙果果酒中特征香气物质主要为己酸乙酯(OAV=276.45,下同)、乙酸异戊酯(103.54)、辛酸乙酯(50.45)、异戊醇(4.32)、乙酸乙酯(3.50)、苯乙醇(3.36);市售红心火龙果果酒样品1中主要为己酸乙酯(95.41)、乙酸异戊酯(41.97)、丁二酸二乙酯(19.00)、乙酸乙酯(12.12)、辛酸乙酯(11.67)、异戊醇(4.36);市售红心火龙果果酒样品2中主要为己酸乙酯(53.80)、丁二酸二乙酯(25.08)、乙酸异戊酯(17.64)、乙酸乙酯(16.55).该研究首次分析确定了红心火龙果果酒中的特征香气物质,明晰香气物质对果酒的贡献程度,为火龙果果酒品质的调控和提升提供理论依据.
冻害是影响和限制枇杷生产和发展的主要因素.本试验以"早钟6号"枇杷为试材,采用人工降温的方法,测定接种冰核细菌后,枇杷叶片光合参数和叶绿素荧光动力学参数变化.结果显示:冰核细菌的存在能显著降低低温胁迫下枇杷叶片的Pn、Fm、Fv、Fv/Fo、Fv/Fm和水分利用效率,说明冰核细菌加重了低温对枇杷叶片光合机构的破坏性,加重冻害发生.在接种冰核细菌条件下,-3℃比-1℃ Pn,Fm、Fo、Fv、Fv/Fo和Fv/Fm降低更显著且时间提前,说明温度愈低,冰核细菌对光合系统的破坏愈重且冻害发生时问提前.另外,Tr与冰核细菌的存在无显著相关性.
采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用相结合对荔枝冰酒中的香气成分进行初步分析,通过对不同固相微萃取纤维萃取香气成分的数量、种类以及各类化合物累积峰面积标准化值的比较,评价3种固相微萃取纤维萃取荔枝冰酒香气成分的效果.结果发现,不同萃取纤维对荔枝冰酒香气成分的萃取效果差别较大,85 μm PA纤维萃取出化合物62种,75 μm CAR/PDMS萃取出56种,50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取出52种.荔枝冰酒中主要香气成分是酯类、醇类、酸类、羰基类和少量的萜烯类,相对含量较高的物质是辛酸乙酯(38.96％)、癸酸乙酯(25.14％)、己酸乙酯(9.31％)、异戊醇(7.89％)、异丁烯酸甲酯(1.52％)、月桂酸乙酯(1.49％)、3-呋喃甲醛(1.26％)、癸酸(1.25％)、苯甲醇(1.21％)、β-大马士酮(1.21％)和苯乙醇(0.30％).累积峰面积标准化值表明,85 μm PA萃取酸类物质的灵敏度高,但对其他化合物灵敏度都较低;75 μm CAR/PDMS萃取酯类和醇类物质的灵敏度高;50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取醛、酮等羰基类物质的灵敏度高.综合考虑得出结论,75 μm CAR/PDMS纤维最适合对荔枝冰酒香气成分的萃取富集.