咖啡酸维生素C酯的合成、抑菌活性和抗氧化性研究

研究了以3,4-二羟基苯甲醛、丙二酸和维生素C为原料,经过Knoevenagel缩合和直接酯化一锅法合成咖啡酸维生素C酯的方法,并考察了咖啡酸维生素C酯的抑菌活性和抗氧化性。在催化剂SO42-/ZrO2的作用下,3,4-二羟基苯甲醛与丙二酸首先发生Knoevenagel缩合生成咖啡酸,产物不需要分离,加入维生素C继续进行酯化反应,以85.1%的产率得到了咖啡酸维生素C酯,产物结构用1HNMR和IR进行确证。抑菌活性实验表明,咖啡酸维生素C酯对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、酿酒酵母、青霉、黄曲霉和黑曲霉均有较强的抑制作用,对细菌和酵母的抑制作用高于霉菌。抗氧化性实验表明,咖啡酸维生素C酯可以有效清除DPPH自由基和羟基自由基,清除效果明显好于维生素C。
目的 应用生物信息学软件预测弓形虫微线蛋白16 (TgMIC16) B/T细胞抗原表位并对抗原表位区进行酿酒酵母菌的表面展示.方法 利用DNAStar和IEDB对TgMIC16进行B细胞抗原表位预测,利用SYFPEITHI和BIMAS预测其T细胞抗原表位.参照预测结果,采用pCTCON2/EBY100展示系统对抗原表位区进行酵母表面展示,利用间接免疫荧光(IFA)和流式细胞仪检测表达情况.结果 TgMIC16存在潜在的B/T细胞抗原表位且集中在aa343-625区域;该抗原表位区成功展示到酵母细胞表面,最佳诱导时间为24～36 h.结论 为下一步酵母载体疫苗的研制及疗效评价奠定基础.
本发明涉及白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法，属于白酒酿造领域。本发明要解决的技术问题是提供白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法。该白酒发酵糟醅体积测量装置由样品缸、气体流量计、抽气装置、进气装置、载气罐通过管道连接组成测量系统，在抽气装置和进气装置两端设置阀门，排气管上设有排气阀，载气罐处设有载气阀，用于控制气体的流向。测量时通过控制运算系统，自动进行抽气，进气，测量和气体回收，并自动计算测量结果。本发明可以在不破坏发酵糟醅的物理结构的情况下，排除发酵糟醅中的可溶性物质等因素的影响，快速准确地测量发酵糟醅的体积。
一和低度白酒去混浊的新方法。由发酵经蒸馏得到的高度白酒通过大孔吸附树脂，被吸附除去在加水稀释时易出现混浊的有机物质，然后加水稀释成低度白酒。吸附饱和了的树脂可用95-100％的乙醇解吸再生，反复使用。本发明可应用于以各种粮食为原料制得的各种白酒，所制得的低度白酒可以是32-50°的各种低度白酒。
研究了高生物量酿酒酵母DW-AQJM-38摇瓶最佳发酵培养基及培养条件,通过单因子优化碳源、无机盐,均匀设计优化氮源,正交设计优化最佳发酵培养基,单因子优化转速、装液量、接种量等发酵条件,优化补糖工艺,得出:最佳发酵培养基配方(%):红糖2.1,大豆蛋白胨1.7,酵母膏0.5,磷酸二氢钾0.3,硫酸镁0.05,无水氯化钙0.015,pH6.5-7.0.发酵培养条件:培养温度:30℃,接种量:5%或10%,种子接种时间:16～17h,装液量:30mL/500mL,转速:200 r/min,补糖策略:自发酵10h开始补糖,补糖量2.5%,每隔3 h补糖1次,直至16h,发酵时间:21 h,生物量50.0g/L,活菌数达4.5×109 cfu/mL.
本实用新型公开了一种白酒加工用发酵槽，包括主体、辅助发酵结构和循环水冷降温结构，所述主体采用不锈钢材质制成，所述主体为长方形凹槽式设计，所述辅助发酵结构通过安装架安装于主体的上方以及主体的内部，所述循环水冷降温结构环绕主体，且包裹住主体的四周以及底部，安装于主体的外部，所述辅助发酵结构包括多个电机以及搅拌叶。本实用新型可以维持发酵槽内的白酒原料发酵温度一致，从而提高对白酒原料的发酵效果，提高白酒的生产质量，同时在发酵槽内的发酵原料发酵温度较高时，可以对发酵槽内的白酒原料进行降温处理，从而避免了发酵温度过高而杀死酵母菌，导致其停止发酵，影响发酵工作的工作效率以及出酒率。xa0xa0