天然复合面包发酵剂的制备与性能分析

以来源于葡萄天然发酵液的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、乳酸明串珠菌(Leuconostoc lactis)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)制备一种优良的新型天然复合发酵剂以提高面包的烘焙品质.发酵剂中3株菌的最适配比为1∶1.5∶1.5,此时面包比容和硬度均优于普通酵母面包;采用质构仪(texture anylyzer,TA)、差示量热扫描仪(differential scanning calorimetry,DSC)以及固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid phase micro-extraction-gas chromatographic-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术,考察天然复合发酵剂面包的老化性能及风味.结果表明,天然复合发酵剂发酵能显著降低储藏期内面包芯硬度和老化焓,延缓面包老化,面包中挥发性风味物质的种类增加1 1种,相对含量提高4.81％;天然复合发酵剂在4℃储藏90 d后菌株存活率仍有81.78％.此发酵剂具有活菌数高、发酵能力强、货架期长且能显著改善面包品质和风味的优点.
本实用新型公开一种自动装填白酒的装置，其包括：输入机构，其包括输送待装填的空瓶的传送带以及第一搬运机械手；装填平台，位于输入机构的输出端；装填平台包括旋转平台以及驱动旋转平台转动的驱动装置；旋转平台上设有圆形排列的若干瓶座，每个瓶座表面设有第一重量传感器；储酒机构，其位于装填平台上方；储酒机构包括输送管以及与输送管相连的储酒桶；储酒桶底端设有垂直朝向瓶座的至少一个装填端口和升降机构；每个装填端口一端通过弹性压缩管与储酒桶底部连通，另一端内部设有第一阀门；输出机构，其位于装填平台与输入机构相对面的一端；次品输出机构，其位于装填平台一侧。本实用新型具有装填容量检测灵敏度高、次品可回收的优点。
本发明陶瓷白酒醒酒分酒器，涉及陶瓷制造技术领域，特别是涉及一种能够放射负氧离子和远红外线的醒酒分酒器，其特征主要由石英12.8％、长石16.5％、硅灰石5％、海泡石17％、膨润土6％、电气石7％、硅藻土13％、腐钠土4％、六环石18.7％等组成。本发明外观为棕红色，具有放射负氧离子和远红外线的功能，负氧离子放射量为800-1500个/s.cm³，远红外波长5-14um，发射率0.90。本发明陶瓷白酒醒酒分酒器，通过与酒水直接接触，在短时间内迅速激活酒水的香气，同时去除酒水中的微量有害物质，平衡酒水口感，饮用后不上头。
针对啤酒生产过程中溶解氧的控制,在简述啤酒生产中的氧化过程基础上,提出啤酒生产中不同环节的氧管理及风味控制措施,并通过实践,验证了这些措施的合理性与有效性,为啤酒生产水平不断提高奠定良好基础.
为了探究不同温度条件下酿酒废糟干式厌氧消化系统表现及微生物群落结构差异,以酿酒废糟为原料,运行中温(37℃)和高温(52℃)干式厌氧消化反应器,研究产沼气效果及微生物群落的动态变化.结果表明,中温和高温条件下酿酒废糟沼气回收率分别达到了理论产沼气体积的41.32％和42.97％.中温系统中残留挥发性有机酸可以在31 d消耗完毕,而高温系统存在挥发性有机酸积累的风险,44 d才能将残留挥发性有机酸完全消耗.通过分析微生物群落结构发现,在细菌属水平上,高温系统中Defluviitoga和Clostridium优势显著,中温系统中Petrimonas优势显著.中温和高温系统厌氧发酵过程中产甲烷群落均由乙酸营养型产甲烷菌(Methanosar-cina)向氢营养型产甲烷菌(Methanoculleus)转变,但产甲烷菌种类和丰度存在明显差异.
雷击和覆冰是输电线路面临的两大自然灾害，严重威胁电网的稳定运行。文中将避雷器和绝缘子结合，通过绝缘段雷电冲击和工频闪络试验，设计出一种新的500 kV防冰防雷复合绝缘子，并利用有限元法对该500 kV防冰防雷复合绝缘子电场分布进行仿真计算，研究了清洁和覆冰工况。结果表明：局部高场强区域集中在高压段、绝缘段和避雷段交界处，最大场强为18.1 kV/cm，满足现场运行要求；结合间隙雷电冲击试验，采用带1.8 m均压环间隙的绝缘段和避雷器串联具有较好的防雷保护效果。