核桃玉竹炒鱼肚

　　配方：核桃仁 30 克 玉竹 20 克 鱼肚？已发好？250 克 洋葱100克 料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 3克 素油35克

　　功效：补气血，益智慧，润肠通便。适用于气血不足，便秘，智力低下，记忆力欠佳，脑力衰退等症。

　　制作：1.将鱼肚洗净，切 2厘米宽、4厘米长的段；玉竹用清水洗净，浸泡一夜，切成3厘米长的薄片；核桃仁用素油炸香，备用；洋葱洗净，切成丝；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入鱼肚、玉竹、核桃仁、洋葱、盐、鸡精，炒熟即成。