核桃炒羊杂

　　配方：核桃仁 30克 羊舌50克 羊心 50克 羊肚 50克 羊肝50克 羊肠 50克 西芹100克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油50克

　　功效：补脑，益智，益气血，补五脏，润肠通便。适用于五脏虚损，便秘，智力减弱，脑力衰退等症。

　　制作：1.将核桃仁用素油炸香；羊肝、羊心、羊肚、羊舌洗净，切3厘米见方的块；羊肠洗净，切3厘米长的段；姜切丝，葱切段；西芹洗净，切3厘米见方的块。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入羊杂、料酒爆炒，再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。