人参

　　很多中药是药食两用的，比如拘

　　杞子、莲子、百合等，这些食材的食

　　用方法、搭配宜忌等同样重要，讲究

　　方法才能有益健康。

　　别名：黄参、血参、神草、地精

　　性味：性微温、味甘苦

　　归经：入脾、肺经

　　药典精要：《本草纲目》记载，人参可补五脏，安精神，定魂魄，止惊发怒，除邪气，聪耳明目。

　　养生功效

　　补气：人参补人们称为“百草之王”，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，有“补气第一圣药”之美誉。

　　抗衰老：人参含10多种人参皂苷，以及糖类、多种氨基酸和维生素等，具有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能，可抗酸防老。

　　本草祛病养生方

　　脱肛：人参芦头1个研末，开水送服，每日1次，连服20日。

　　气血虚弱：人参3克，大米100克，桂圆肉20克，同煮为粥，每日早晚服，连服1周。

　　顽固性打嗝：人参15克研末，每日分3次，温开水送服。

　　人群宜忌

　　免疫力低下者宜：人参能加强机体对有害因素的抵抗力。

　　贫血者宜：人参对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，改善贫血。

　　失眠患者忌：人参有中枢神经兴奋作用，加重失眠。

　　养生菜品

　　人参茯苓二米粥

　　材料：人参3克，茯苓15克，山药30克，小米15克，大米15克。

　　做法

　　1.先将人参、茯苓、山药洗净，焙干，研成细粉备用；将小米、大米洗净。

　　2.砂锅置于火上，将小米、大米放入锅内，加适量清水，大火烧沸，加入山药粉及适量清水，用小火炖至米烂成粥即可。