牛奶

　　牛奶、豆浆、红茶、绿茶等，都是人们再熟悉不过的饮品，牛奶补充钙质、豆浆延缓衰老、红茶暖胃、绿茶抗辐射……健康功效都非同小可，那么自己动手做一份豆浆、调一杯红茶等都是不错的生活享受。

　　别名：牛乳

　　性味：性微寒、味甘

　　归经：入脾、胃、肺经

　　药典精要：《本草纲目》记载，牛奶可养心肺，解热毒，润皮肤。

　　本草祛病养生方

　　产后虚弱：牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之。

　　反胃呕吐：牛奶200毫升，姜汁、白糖各适量，牛奶加糖煮开，放至70摄氏度左右后冲入姜汁服用。

　　便秘：牛奶250毫升，蜂蜜适量，混合煮沸，每天早晨空腹服1次。

　　养生功效

　　预防心脑血管病：牛奶中磷、钾、镁等多种矿物质搭配较合理，常喝牛奶能降低高血压、脑血管疾病的患病率。

　　促进睡眠：牛奶中含有促进睡眠的L一色氨酸，睡前喝牛奶有助于睡眠。

　　补钙护肤：孕妇及更年期女性多喝牛奶，可预防骨质疏松；牛奶富含维生素A，可防止皮肤干燥、暗沉。

　　人群宜忌

　　爱美人士宜：牛奶中所含的铁、铜和维生素A，可使皮肤光滑滋润。

　　幼儿宜：牛奶含磷，可促进幼儿大脑发育。

　　孕妇宜：可补充钙质，促进胎儿骨骼发育。

　　老人宜：牛奶含矿物质丰富，可预防骨质疏松和心脑血管疾病。

　　搭配宜忌

　　宜牛奶 蜂蜜=增强免疫力

　　宜牛奶 木瓜=美容护肤

　　忌牛奶 韭菜=降低钙的吸收

　　忌牛奶 酸性果汁=降低营养价值

　　食用提醒

　　牛奶不宜空腹饮用，最好先吃些东西，以降低乳糖浓度，才可促进营养素的吸收，且喝牛奶时不可搭配含草酸的食物，以免影响人体钙吸收。此外，牛奶不宜用铜器加热，因为铜会破坏牛奶中营养素。

　　养生菜品

　　牛奶燕麦粥

　　材料：牛奶1袋（约250克），燕麦片50克。

　　辅料：白糖10克。

　　做法

　　1.燕麦片放清水中浸泡30分钟。

　　2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加燕麦片煮熟，关火，再加入牛奶拌匀，最后调入白糖拌匀即可。

　　功效：牛奶富含蛋白质和钙、磷、锌等营养素，与燕麦同食有生津止渴、清热通便、补虚健脾、镇静安神等作用。

　　蔬菜牛奶羹

　　材料：西兰花、芥菜各50克，牛奶200克。

　　辅料：白糖适量。

　　做法

　　1.将西兰花和芥菜分别洗净，切成小块，放入榨汁机中榨汁。

　　2.将牛奶与蔬菜汁混合倒入洁净奶锅中，煮沸，加白糖化开即可。

　　功效：西兰花的维生素C含量极高，有利于儿童的生长发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强儿童体质。牛奶中富含钙质，且易于消化吸收。搭配食用，补钙、增强免疫力功效更佳。