苹果

　　水果富含维生素、矿物质、水分，有滋养肌肤、瘦身纤体、防治便秘等多种健康功效，可直接食用，也可用于凉拌、打汁等，吃法非常多变。

　　坚果则常被人们当成一种健康零食，也可入菜、入粥、炖汤等。

　　别名：古称柰

　　性味：性平、味甘

　　归经：入脾、胃经

　　药典精要：元代忽思慧在《饮膳正要》中论及苹果有生津止渴的作用。

　　本草祛病养生方

　　消化不良：苹果1个去皮切片，放碗内加盖蒸熟，捣烂如泥，连吃2天。

　　反胃吐痰：苹果皮15～30克，水煎服。

　　咳嗽：苹果、梨各1个，去皮去核，切碎加陈皮少许，白糖30克，加适量的清水煮熟，去渣晾凉后服食。

　　养生功效

　　降压防中风：苹果含有较多的钾，可促使体内过剩的钠排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低中风的发生率。

　　降糖：苹果含有丰富的铬，能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性；苹果酸可稳定血糖，预防老年糖尿病，还能预防肥胖。

　　美容护肤：苹果中含有大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润。

　　人群宜忌

　　心血管疾病患者宜：苹果是长寿果，不含饱和脂肪、胆同醇和钠。

　　癌症患者宜：苹果还能防癌，预防铅中毒。

　　爱美人士宜：苹果富含膳食纤维和维生素，可排毒减肥、美容养颜。

　　搭配宜忌

　　宜苹果 猪肉=消除疲劳

　　宜苹果 胡萝卜=保健肌肤、增加抵抗力

　　忌苹果 洋葱=诱发甲状腺肿

　　忌苹果 海产品=引起腹泻

　　烹饪小技巧

　　苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分主要在皮和近核部分，所以理论上应该把苹果洗干净带皮食用。但是现在的水果皮中农药残留较严重，如果实在不放心，也可去皮食用。

　　养生菜品

　　绿茶苹果饮

　　材料苹果300克，绿茶粉二J5克，蜂蜜适量。

　　做法

　　1.苹果洗净，去皮，去核，切小丁，放入果汁机中，加入适量饮用水搅打。

　　2.苹果汁打好后倒入杯中，加入蜂蜜和绿茶粉搅拌均匀即可。

　　功效：苹果富含维生素C和膳食纤维，能滋养皮肤，与含有抗氧化剂的绿茶粉一同。

　　饮用，可强化维生素C的功效，延缓衰老，美白肌肤。

　　苹果百合番茄汤

　　材料：苹果半个，百合20克，番茄1个。

　　辅料：冰糖、白醋各适量。

　　做法

　　1.将苹果、番茄洗净，切块；百合剥开，洗净备用。

　　2.移炒锅置火上，倒入适量清水，放入冰糖化开，然后加入苹果、百合、番茄，小火煮1分钟，用白醋调味即可。

　　功效：苹果和番茄中的维生素C可帮助消除皮肤的雀斑，保持皮肤细嫩红润；再加上滋阴安神的百合，更是美容的佳品。