东北黑蜂椴树蜜中耐高糖酵母菌分离鉴定及透射电子显微镜观察

从东北特产椴树蜜中分离1株酵母菌,将初筛得到的酵母菌经过向发酵液中加入不同克数的葡萄糖发酵试验性能测定的比较,筛选出1株适合用于蜂蜜酿造的具有耐受80 g/100 mL葡萄糖的高糖特性的酵母菌YMI-37,采用透射电子显微镜(transmission electron microscope,TEM)观察酵母菌YMI-37在不同葡萄糖浓度下细胞内部结构变化,并对YMI-37进行生理生化特性和分子生物学的鉴定,根据生理生化和26S rDNA基因测序综合分析,初步鉴定为酵母菌属的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae).
导线覆冰是影响输电线路安全运行的主要问题之一,基于焦耳热效应的临界电流防冰方法可行且有效。为此,基于焦耳热效应和导线在临界覆冰状态下的传热过程,并考虑了集肤效应、导线几何外形及其表面水膜对传热过程的影响,建立了临界防冰电流模型,其计算结果与人工气候室试验结果符合。另外,还研究了在覆冰环境下,导线直径及几何外形、环境温度、风速、液态水含量（LWC）、中值体积直径（MVD）对输电线路临界防冰电流的影响。仿真结果表明,临界防冰电流随温度的降低或风速的增加而迅速增大,随LWC的增大或MVD在0～100μm区间增大而缓慢增大,而当MVD〉100μm时,临界防冰电流无明显变化。
从八二酒曲及酿造崇明老白酒过程中分离纯化得到1株白色酵母菌和1株红色酵母菌，采用分子生物学方法进行鉴定，并对其酿造老白酒的特性进行了分析。结果显示，八二酒曲及崇明老白酒酿造过程中的优势酵母菌为酿酒酵母（Saccaromyces cerevisiae），从酿酒过程中分离的红色酵母菌为粘红酵母（Rhodotorula mucilaginosa ）。采用粘红酵母和米根霉曲酿造的酒液的酒精度为11．9％vol，残余还原糖含量为11．2 g／100 mL，总酸含量为4．59 g／L，总酯含量为4．42 g／L。纯化的酿酒酵母和米根霉曲酿成的酒液口味醇和爽口，酒曲的纯化有助于开发出口感更爽口的老白酒。混合酵母和米根霉曲酿造的酒液呈典型的崇明老白酒风味，粘红酵母的参与对崇明老白酒口味风格的形成有一定的作用。
采用NCEP/NCAR逐月再分析资料、广西北部43个气象台站的温度、湿度、风、降水、导线覆冰等观测资料以及广西输电线路覆冰资料,建立雨凇覆冰厚度计算模型,并得出气象台站的历史覆冰厚度序列.采用数理统计和合成分析等方法研究典型覆冰年份的时空特征、环流背景及气象要素变化特征,结果发现:广西输电线路覆冰主要出现在冬季的桂北,并有逐年减轻的趋势,Mann-Kendall突变检验表明,存在1个明显的突变点,出现在1985年;广西典型覆冰年份,500 hPa欧亚大陆中高纬地区呈明显的"两槽一脊"型,广西高空处于南支槽前,地面受冷高压脊控制;赤道中东太平洋,从夏季到秋季,海温由偏高转为偏低,到冬季SSTA维持为负距平,说明广西输电线路覆冰与LA NINA事件有较密切的关系.当日最低气温在0.2℃以下,风速<5 m·s-1,并伴有雨凇和弱降水,低温寡照天气时容易出现覆冰.
通过MIG基因的同源性设计简并引物,采用PCR方法从毕赤酵母(Pichia pastoris)中成功克隆了两个MIG同源基因的核心片段,同时利用Genome Walking的方法获得了基因的全长及其侧翼序列,并分别命名为PpMIG1和PpMIG2.序列分析显示,PpMIG1基因全长1 335 bp,编码444个氨基酸;PpMIG2基因全长1 365 bp,编码454个氨基酸.这个两个基因所编码的蛋白质均与酿酒酵母碳源阻遏因子ScMig1同源,在氨基末端具有两个典型的C2H2锌指结构域,该结构域能够与受葡萄糖阻遏的许多基因的启动子相结合.PpMig阻遏因子的获得为毕赤酵母碳源阻遏机制的研究奠定了基础.
本发明涉及酱香型白酒絮状悬浮物的富集分离方法，属于白酒后处理技术领域。本发明要解决的技术问题是提供酱香型白酒絮状悬浮物的富集分离方法，该方法包括以下步骤：絮状悬浮物酒样的确认，将絮状悬浮物酒样置于0~15℃下，静置30~70天；分离絮状悬浮物。采用本发明方法可以得到量大、状态相对稳定的絮状悬浮物，为进一步分析絮状悬浮物的成分奠定了基础。