研究不同提取条件下无花果中活性物质的抑菌作用.以常见致病菌和易污染食品的微生物为供试菌,用抑菌圈直径来衡量抑菌效果,二倍稀释法测最低抑菌浓度(MIC).在单因素试验基础上进行均匀设计优化无花果干中抑菌活性物质
2024-08-10 15:33:00作者：酒小旗 日期：2018-04-13来源：酒旗网 日前，芜湖市食药监局联合安徽工程大学对全市白酒小作坊进行了全面摸底调查研究。 调研人员走访了全市20余家白酒小作坊，通过沟通交流和查看现场等方式，了解到白酒小
2024-08-10 15:18:44以浓香型白酒发酵糟为微生物源,经青梅酒发酵试验,以酒精度和感官评价为指标,筛选出2株耐酸性好、发酵能力强的菌株,并对其进行分子生物学测序鉴定.鉴定结果表明,2株菌株均为酿酒酵母.根据2株酵母各自的发酵特性,采用
2024-08-10 15:16:50将南极假丝脂肪酶B( CALB)基因N端和C端,分别与酿酒酵母絮凝蛋白(Flo1p)絮凝结构域序列的N端(FS)和C端(FL)融合,构建成脂肪酶毕赤酵母表面展示载体KFS和KFL,并转化毕赤酵母GS115后获得重组子KFS-CALB和KFL-CALB.免疫荧
2024-08-10 15:07:36作者：酒小旗 日期：2018-04-17来源：酒旗网 日前，中国酒业协会披露了2017年全国酿酒行业的部分数据，2017年1-12月主要经济一益汇总的全国酿酒行业规模以上企业总计2781家，酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售
2024-08-10 14:42:02为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜(即臭冬瓜),改进其发酵工艺,运用微生物学及分析化学方法,对自然发酵的臭冬瓜进行茵种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测,并鉴定了产品的主要风味物质.结果显示,其发酵过程中的6株典型茵株为:
2024-08-10 14:41:31盐渍青菜又称酸菜,是制作川菜及其调味品的一种非常重要的食品原料,对其菌群结构的研究与功能微生物的分离可以为工业化生产提供理论依据.采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不
2024-08-10 14:23:34作者：酒小旗 日期：2018-04-23来源：酒旗网 4月19日，五粮液在新加坡唐人街牛车水南桥路开设的专卖店正式开业，专卖店直接展示销售五粮液产品，并借助这个窗口在新加坡传播推广五粮液乃至中国的优秀白酒文化。 中
2024-08-10 14:17:04地方标准的发布有利于将现有高效优质丰产的栽培技术等葡萄产业链中多个环节以标准化的形式进行推广.本文对我国葡萄产业标准化现状进行统计发现,现行国家、行业和地方标准共328项,其中地方标准298项.对不同省份地方标
2024-08-10 14:16:42作者：酒小旗 日期：2018-05-09来源：酒旗网 今年5月10日是中国第二个中国品牌日。5月9日，山东省质监局和山东省发改委共同举办2018年中国品牌日系列活动，活动上，山东发布2018年白酒品牌价值十强，品牌总价值超7
2024-08-10 13:58:52乳酸是自然界中最小的手性分子,广泛应用于食品、医药和化工等领域,同时也是合成生物可降解塑料——聚乳酸的前体.目前,化学合成法和微生物发酵法是生产乳酸的两种主要方法,而后者在底物的可再生性、产物光学纯度和环
2024-08-10 13:49:00以酿酒葡萄赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)果实为试材,研究不同浓度水杨酸(SA)对葡萄果实内在品质的影响.采用不同浓度(0,1,2,4,5 mmol·L-1)SA分别于花后30、60、70和90 d浸果5 min,测定果实中可溶
2024-08-10 13:40:07作者：酒小旗 日期：2018-05-10 来源：酒旗网 据Choice数据显示，A股19家白酒上市公司2017年支付给员工的工资薪酬合计72亿元，而它们去年创造的净利润合计为522亿元。虽然贵州茅台、五粮液和洋河股份三家公司的净
2024-08-10 13:24:57介绍高产菊粉酶的克鲁维酵母(Kluyveromyces sp.)Y85菌株与产山梨醇的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) E15菌株,通过属间原生质体融合构建直接利用菊粉产山梨醇的酵母融合菌株.结果认为,以0.1%EDTA-巯基乙醇为脱壁
2024-08-10 13:23:42为了开发功能性食用色素新资源,以酿酒剩余皮渣为原料,采用水浸提-大孔吸附树脂分离纯化甜樱桃红色素,并从还原能力、抗脂质过氧化和抑制邻苯三酚自氧化3个方面研究了甜樱桃红色素的体外抗氧化活性.结果表明,采用大孔
2024-08-10 13:14:36作者：酒小旗 日期：2018-03-15来源：酒旗网 3月14日，由荆楚网制作的湖北白酒品牌形象指数排行榜发布。根据荆楚网大数据舆情系统显示，2017年1月1日至2017年12月31日，湖北白酒品牌形象指数排行榜前三名分别是稻
2024-08-10 13:14:03作者：酒小旗 日期：2018-03-15 来源：酒旗网 3月13日上午9时，国酒茅台产品鉴定服务站授牌仪式在吉林省白山方大集团兴建的吉林省酒文化博物馆举行，充分彰显了国酒茅台坚持以市场和顾客为中心，有力保护消费者权
2024-08-10 12:51:25以田间栽培晚熟酿酒葡萄'赤霞珠'为试材,设置5个处理,测定保水剂吸附尿素对葡萄糖组分含量及相关代谢酶活性的影响.结果表明,保水剂吸附尿素显著提高了果实成熟前期的总糖含量和果糖含量,而葡萄糖和蔗糖含量减
2024-08-10 12:36:32为了解新疆不同品种酿酒葡萄制得的蒸馏酒挥发性香气成分之间的差异,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME),结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对赤霞珠、霞多丽、贵人香、赤霞珠和霞多丽混酿以及贵人香和霞多丽混酿制
2024-08-10 12:31:08作者：酒小旗 日期：2018-04-02 来源：酒旗网 2018年3月31日，由亳州市文化旅游局主办，安徽古井集团有限责任公司协办的古井贡酒年份原浆首届桃花春曲节在亳州古井酒神广场盛大开幕。 今年是亳州推行文化旅游年的
2024-08-10 12:28:02茉莉香味葡萄白酒
本发明涉及酒类酿造制备领域，尤其是涉及一种茉莉香味葡萄白酒。本发明提供的茉莉香味葡萄白酒不添加任何色素、香精，是直接…
枸杞鹿鞭汤
配方：枸杞子25克 鹿鞭50克 鸡肉250克 料酒10克 盐3克 味精 3 克 胡椒粉 3 克 姜 5 …
酒和养生 | 04-17 14:39
葡萄酒产业“抱团”发展 机遇还是挑战(1)
由于进口葡萄酒在兰州市场上的份额占比较小,“双反”调查启动后价格和销售额因此并未出现…
行业资讯 | 06-26 19:36
一种流动式白酒陈酿设备
本实用新型提供的一种流动式白酒陈酿设备；包括至少两个陈酿罐；在每两个陈酿罐之间的上…
行业资讯 | 05-13 23:38
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