减轻肝损伤的白酒

减轻肝损伤的白酒，一种可以在饮酒的同时减轻肝损伤的白酒。酒精性肝炎，目前已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，经成为严重危害人们健康的疾病。减轻肝损伤的白酒，其组成包括：白酒，所述的白酒为以酿造酒为基础的固液酒，其中含有抑制自由基的微量物质，其重量份数比为白酒100：抑制自由基的微量物质1，该微量物质为抗氧化黄酮、酿造过程产生的有机酸、多种维生素、皂甙、多酚、多糖、SOD、甜菜碱、硒、锗，可以加入其中的任何两种或者两种以上物质，单一种物质在其中的含量不超过重量份数的0.5。本产品用作减轻肝损伤的白酒，对于轻度饮酒的群体可以避免肝损伤。
本发明属于酒精饮料，特别是蒸馏酒的澄清领域。低度酒是今后饮料的重要发展方向，但是低度白酒的澄清是目前我国生产低度白酒急待解决的技术难题，本发明探索了一种新方法，它是在常温下用微量无机絮凝剂和高分子絮凝剂复合絮凝后，经过滤就可以得到清彻透明的低度白酒，而酒香酒色不变。
介绍了美拉德反应的机理,及在不同香型的白酒中美拉德反应的作用.在酱香、浓香、清香、米香等香型白酒中,美拉德反应的产物对呈香呈味都起着增强、修饰作用,强化发酵可以提高美拉德反应的进行.美拉德反应产物的种类和含量中,酱香型白酒最多,其次是兼香型和浓香型白酒,清香型的白酒中种类和含量均最少.美拉德反应产物在改善白酒浑浊、延长货架期等方面具有积极的作用.
白酒是中国饮食文化的重要载体,适量饮酒有益健康,过量则有害.对近年来健康白酒的研究现状进行综述,介绍了健康饮酒的科学依据、白酒中健康因子的研究现状与健康白酒的发展趋势.截至2018年3月,研究发现白酒中的健康因子有138种,包括5种酚类化合物,16种酸类化合物,5种酯类化合物,1 种内酯类化合物,5种吡嗪类化合物,6种含硫化合物,52种萜烯类化合物,1种呋喃类化合物,1种醛类化合物,18种氨基酸,5种多元醇,10种矿物质,8种维生素,4种肽类化合物,1种他汀类化合物.
本发明属于白酒陈化的技术领域，尤其涉及一种白酒陈化装置，包括陈化筒，陈化筒的外侧缠绕有电磁感应线圈，电磁感应线圈的端部连接有交流电源，陈化筒的内部设有搅拌杆，陈化筒的筒底中间设有夹层，夹层内设有磁铁，搅拌杆为导体，搅拌杆外套设有能够导热的搅拌套筒，搅拌杆与搅拌套筒之间装有负离子氧化颗粒，搅拌杆底端转动连接有底盘，底盘上固定安装有搅拌叶，搅拌套筒外壁上设有直径小于负离子氧化颗粒的滤孔，解决了白酒中直接通空气催陈白酒，催陈效果不好的问题。
本实用新型提供的一种流动式白酒陈酿设备；包括至少两个陈酿罐；在每两个陈酿罐之间的上端和上端有连接管，至少一根连接管上有水泵。该装置通过在至少两个陈酿罐之间连接管道，并且在管道上设置水泵，使得至少两个陈酿罐中的白酒流动起来，不仅可以加速白酒的化学反应，同时还可以加快陶瓷的陈酿罐吸收白酒中的有害成分，保证白酒的品质。