杏仁白酒的生产方法

杏仁白酒的生产方法属含酒精饮料生产技术领域。杏仁白酒生产不采用传统的发酵方法，而是用浸泡和置换反应的方法。该方法解决了杏仁白酒无色透明、无浸泡物的技术问题；从杏仁中提取苦杏仁甙、蛋白质、各种游离氨基酸及铁锌等微量元素的技术问题；只在酒中保留酒香和杏仁苦香的技术问题。用该方法生产杏仁白酒，设备普通，工艺新颖独特，流程简单，采用物理方法生产。用于含酒精的白酒、啤酒和果酒生产。
一种白酒冰糟工艺，将60?65度纯粮白酒在每年立冬节气之日起装入2米高陶制酒瓮中，陶制酒瓮的容积为1000升，窖入地下2米深，陶制酒瓮的瓮口与地面平行，并用刚出的湿度在45?50%鲜糟围在陶制酒瓮的周围，陶制酒瓮的瓮底垫上炒干鲜糟，使鲜酒糟里的微生物菌群和窖中瓮里的白酒继续发生催熟老化反应，自动不停的循环从立冬到次年的立春共90天后，起瓮出酒，再经过6个月的常温贮存灌装上市。优点是白酒经过冰糟工艺使酒中的有害物质含量降至最低同，酒液变得醇香圆润，口感柔中带澈，回味绵甜悠长，爽净。xa0xa0
本实用新型涉及白酒蒸馏技术领域，提供了一种白酒串蒸装置，包括底锅和混合喷射装置；混合喷射装置包括混合管、接收管、雾化喷嘴和酒精管；接收管的出口端穿过底锅的侧壁、且设置在底锅内部；混合管的进口与接收管的出口连通；接收管的进口端设置有密封装置；接收管位于底锅外部的外壁上设置有水蒸气进口；雾化喷嘴设置在接收管的内部、且雾化喷嘴的进口与酒精管的出口连通；酒精管的进口端设置在接收管和底锅的外部。本实用新型的白酒串蒸装置，通过设置混合喷射装置，能保持蒸馏甑内酒精蒸汽的浓度，进而提高串蒸效果；同时避免底锅内残留酒精，提高资源利用率。
本发明公开了一种浓香型白酒，所述浓香型白酒由如下重量份数的原料酿制而成：高粱 35?42 份、大米30?40份、玉米 15?22 份、粳米 5?14 份、稻壳 22?35 份、糯米 4?9 份、青梅 1?3份、苹果1?3份。本发明浓香型白酒选料更丰富，口味更细腻丰富，且成本低，原材料易取得，通过苹果和青梅可以使原料中的酸性物质含量提升，从而提升发酵的速度，提高了原料的利用率，同时大大改善了白酒的口感。
本发明涉及一种男女皆宜的SOD养生活力王白酒，该酒主要组成的成份为SOD和适量的优质五粮型白酒配制而成。其特征是每500ml优质五粮型白酒中含：SOD、人参精华、虫草精华、微量元素、矿物质等活性成份。本发明的目的在于提供一种健康，不含国际奥委会禁用的刺激剂、兴奋剂、激素等有害成分，具有抗衰老，修复细胞，全面调理人体平衡的SOD养生活力王白酒及其制造方法。
一种白酒酿造工艺，低度白酒直冷法过滤工艺，是将基础酒加浆稀释后，冷冻至一定温度，特高级脂肪酸乙酯溶解度降低析出后，在低温下过滤即可获得清澈透明的低度白酒，本发明的技术特征在于，将单级制冷装置的蒸发器置于酒冷却罐内，使罐内勾兑好的低度酒在蒸发器管外直接冷冻，当温度降至-12摄氏度～-15摄氏度后，将酒液送入能保持此低温条件澄清罐内静置数小时后过滤、包装，酒冷却罐，澄清罐，过滤器之间通过酒泵和管路形成连续生产装置。本方法该一种白酒酿造工艺不仅酿造工艺简单，而且能解决现有技术中程度不同地造成白酒中固有成份包括一些呈味物质的损失的缺点，社会与经济效益显著。