为选育山西老陈醋用微生物发酵剂,从传统发酵工艺生产的山西老陈醋中分离筛选到5株增香酵母菌.结合形态学和酵母菌26S rDNA D1/D2区序列分析,初步鉴定Y1为酿酒酵母(Saccha-romyces cerevisiae),Y26为毕赤酵母(Pichia scaptomyzae),Y30为假丝酵母(Candida humilis),Y68为红酵母(Rhodotorula sp.),Y70为盔形毕赤酵母(Pichia membranifaciens).采用固相微萃取和气-质联用技术分析这5株酵母发酵液的主要挥发性成分.结果 表明,醇类和酯类挥发性成分种类和组成差异较大;对这5株酵母菌进行耐酸性、乙醇耐受性、高温耐受性发酵试验,结果表明毕赤酵母Y26具有优良的耐酸性、乙醇耐受性.综合其具有高产乙酯类、低产高级醇的特性,毕赤酵母Y26有望开发为山西老陈醋的新型发酵剂.
建立了顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)结合邻-五氟苄基羟胺(PFBHA)衍生以测定啤酒中与老化味相关的13种醛类化合物的方法.样品前处理不同于文献报道的方法,衍生试剂直接加入到啤酒样品中,然后插入SPME装置,一步完成衍生和萃取过程.经优化的固相微萃取条件为:65μm PDMS/DVB萃取头,萃取温度50℃,萃取时间60 min.GC-MS分析采用选择离子模式(SIM)并以内标法定量,所建方法的定量重复性较好,样品重复测定的RSD在2.5%-19.5%;回收率在55.3%-108.8%.在测定新鲜和老化啤酒时,显示出该方法具有较好的适用性.
本实用新型公开了一种白酒固态蒸馏甑桶，包括底锅、桶身、甑盖和过汽管，在所述底锅内设有蒸汽盘路、注液管和下水管，蒸汽盘管开有若干蒸汽孔，所述桶身下部设有蒸篦支撑槽，用以安放蒸篦，所述蒸篦上阵列设有通气孔，且所述蒸篦边缘设有绝热层围绕甑桶，所述甑桶和甑盖之间设有水封结构，所述甑盖与所述过汽管相连，且所述甑盖与所述过汽管之间设有水封结构，所述甑盖上焊接有金属把手。本实用新型不仅结构简单、造价低廉，而且有效减弱甑边效应，有效提升中段酒的酒质。
针对当前绝缘子覆冰监测方法研究现状，提出对于复杂环境下的绝缘子覆冰识别。首先利用模板匹配在图像中实现绝缘子的定位检测，然后对图像进行预处理、图像分割、边缘提取等处理，提取出覆冰前后绝缘子边缘，根据区域像素初步判断有无覆冰，若有覆冰进一步再计算其覆冰厚度。最后利用提出的算法对模拟覆冰实验室和现场采集的输电线路图像进行分析，将算法计算结果与模拟覆冰实验室人工测量的绝缘子覆冰厚度值进行比较，误差小于1.5 mm。结果表明，算法能够识别绝缘子覆冰并计算其覆冰厚度，可以真实地反映现场绝缘子覆冰情况。
本发明属于白酒酿造技术领域，尤其是涉及液态生产浓香型白酒的方法。所述方法包括高粱粉碎、液态糊化、边糖化边发酵、酯化、蒸馏。本发明糖化、发酵及酯化均在发酵罐内进行，实现了液态条件下生产浓香型风味白酒。本发明区别于传统浓香白酒泥窖内固态条件下的糖化、发酵产酒，实现了酿造全过程的机械化、自动化，无糟醅出入池，降低了劳动强度，极大地提高了生产效率。xa0xa0
本文设计了一套真空搅拌法流态冰制取装置,对冰浆的生成全过程进行了观测,通过实验研究了乙二醇添加剂、溶液体积、搅拌速度等因素对冰浆形成过程过冷状态的影响.结果表明:真空状态下冰浆的制取需经历溶液蒸发、沸腾、过冷及冰晶生成这四个阶段;冰晶生成瞬间系统的压力会发生突增,压力的升值即过冷结晶压差可用于表征过冷程度的高低;平均过冷结晶压差随乙二醇添加剂浓度的增大而减小,当乙二醇浓度从3％提高至6％时,过冷结晶压差从58.9 Pa降至49.4 Pa,降低了16.1％;溶液体积的增大会使平均过冷结晶压差减小,40mL溶液的平均过冷结晶压差较20mL溶液的平均过冷结晶压差下降了12.9％;搅拌速度对过冷程度几乎无影响.
微信客服
微信公众号
