酿酒葡萄美乐在广西南部引种栽培及酿酒特性初报

从催芽、枝梢管理、花果管理、水肥管理、病虫害防控、果实及酿造特性等方面总结介绍了酿酒葡萄品种美乐在广西南部引种栽培的初步结果.结果表明,美乐在避雨及合理控产条件下能够在华南湿热气候条件下收获品质较优的果实,并酿造出当地消费者普遍认可的干红葡萄酒产品.
左优红是1987年用79-26-18与74-1-326杂交育成的酿酒葡萄新品种.果穗长圆锥形,平均穗重144.8 g;果粒圆形,平均粒重1.36 g,果粒可溶性固形物含量18.5%～24.4%,总酸含量1.191%～1.447%,单宁含量0.0291%～0.0307%,出汁率66.4%～70.2%;酿制的干红葡萄酒宝石红色,酒香怡人,酒体醇厚、圆润,具典型品种香气;6年生树每667 m2产量1 008～1 309kg,在吉林市果实9月中旬成熟.抗寒性强,抗病.2005年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定.
本发明公开了一种米酱浓兼香型白酒，它由作为主体的米香型白酒60-80％和酱香型白酒15-30％、浓香型白酒5-10％勾兑而成，所述米酱浓兼香型白酒的酒度设置为50.8度，按不同配比分为A、B、C三种产品。所述兼香型白酒以米香为主体，添加酱香、浓香，三味结合，兼容互补，适合消费者追求口味多元化的需求。本发明还公开了米酱浓兼香型白酒的勾调方法。
由于酒类产品的品质与特定的地域联系紧密,地理标志对于酿酒业来讲有着极其重要的意义.中国是一个酒类产品生产大国,在加入WTO后,酒类产品生产企业在着眼于提升酿酒技术的同时更应该关注当今世界酿酒业相关领域的最新发展动态,以免使自己在酒类产品的国际竞争中处于劣势.本文笔者主要介绍了WTO中酒类产品地理标志的保护问题,以期引起我国酒类产品生产企业对此问题的关注.
一种白酒冷冻过滤系统，涉及制酒工艺的冷冻过滤系统，包括初始过滤器、第一热交换器、粗滤机，第一热交换器的第一出液端连接暂存罐，暂存罐的出液端通过第一传输泵与粗滤机的进液端连接；暂存罐的外周螺旋设置冷却管，冷却管的出液端连接载冷剂罐，载冷剂罐的出液端通过第二传输泵连接速冷机组的载冷剂进口，速冷机组的载冷剂出口与冷却管的进液端连接；速冷机组的冷却水出口连接冷却塔，冷却塔的出液端通过冷水泵连接速冷机组的冷却水进口。本实用新型通过冷却塔、速冷机组对载冷剂进行降温，载冷剂对白酒暂存罐进行冷却达到对罐内的白酒降温。即使冷却管破裂，载冷剂也不会渗漏进暂存罐内，从而避免影响白酒质量的不利因素。
选取代表中国平均生产水平的典型啤酒企业为研究对象.利用物质流方法分析了啤酒生产糖化、发酵、罐装备工艺段物质代谢情况,发现流失资源的物质流向,旨在为清洁生产提供理论支持.