后基因组时代的酿酒酵母研究策略

近年,随着基因工程技术的日益发展,酿酒酵母在分子生物学研究方面的应用越来越广泛.本文介绍了后基因组学用于酿酒酵母的方法,并概述了利用该手段对试验菌株与商业酿酒酵母进行生理功能分析、研究和改造的最新进展,展示了后基因组时代对酿酒酵母的影响及综合基因组信息、生物信息学和分子生物学技术的研究策略.最后,展望了现代生物技术手段在葡萄酒工业中的应用前景.
为探究酵母在氧化胁迫下外源添加原花色素对胞内海藻糖积累以及cAMP-PKA信号转导途径的影响.在氧化胁迫条件下,外加添加1g/L的原花色素,分别分析胞内海藻糖积累量、上游信号转导关键元件PKA,腺苷酸环化酶的转录规律及cAMP的水平.添加H2 O2后再添加1 g/L的原花色素的发酵体系中酵母细胞内海藻糖产量是空白对照组的3倍,cAMP产量和腺苷酸环化酶的酶活是空白对照组的2.5倍,CYR1和BCY1基因的相对表达量较空白组均呈现明显升高趋势.cAMP会与PKA调节的亚基BCY1相结合,释放出催化亚基从而激活PKA,产生海藻糖保护细胞抵抗不利环境.该研究为以后深入探究氧化胁迫下原花色素对酿酒酵母的保护机制奠定基础,也为以后探究酿酒酵母在面临其他胁迫条件下如何抵御外界环境变化奠定基础.
对酵母J00的氨基酸利用特性进行了研究,确定出该酵母对各种氨基酸和NH+4的需要范围.通过调整苹果浓缩汁中的氨基酸含量,并分析氨基酸对酵母发酵代谢产物的影响,发现当果汁中氨基酸及NH4+的组成为:NH4+(120 mg/L)、组氨酸(30 mg/L)、苯丙氨酸(30 mg/L)、缬氨酸(35 mg/L)、异亮氨酸(30 mg/L)、亮氨酸(10 mg/L)、天门冬氨酸(160 mg/L)、苏氨酸(1000 mg/L)、谷氨酸(45 mg/L)、甘氨酸(5 mg/L)、丙氨酸(25mg/L)、蛋氨酸(15 mg/L)、酪氨酸(15 mg/L)、赖氨酸(45 mg/L)、精氨酸(25 mg/L)、天门冬酰胺(30 mg/L)时,各种氮源的比例比较合适,使酵母发酵过程较优,可增加乙醇产率,提高总糖利用率,同时可以达到降低高级醇生成量的目的.
近年来，电网冰灾事故时有发生，众多骨干输电线路被迫长期停运，电网稳定运行和电力可靠供应面临巨大的挑战。以2013年1月宁波电网冰灾为例，分析了该地区抗冰灾的主要对策，结合此次抗击冰灾的实际经验，提出了生命通道概念以及区域电网构建生命通道的规划，稳定孤网运行的重点要素等应对此类灾害采取的技术手段。同时总结了输电线路走廊选择、电网规划、电源规划等方面在此次冰雪灾害中暴露的问题，并提出了改进建议。
本发明专利涉及白酒生产领域，公开了一种酱香型白酒生产方法，包括粉碎高粱、收集高粱粉末、浸泡并添加高温曲；然后将高粱粉末装入具有若干0.5?1mm孔径通孔的金属空心圆球中，再将金属空心圆球放入甑篦中，通过在甑篦底部充入2.0?3.0MPa的高温水蒸汽对高粱粉末进行蒸熟，蒸熟后在温度为35?45℃的环境堆积发酵2?5天，发酵后将金属空心圆球放入壁上设有电磁线圈的蒸馏容器中进行蒸馏，蒸馏时从蒸馏容器中通入2.0?3.0MPa二氧化碳气体，得到白酒浓液，最后进行储藏和勾兑，得到酱香型白酒；本专利与现有技术相比，使用高粱粉末酿造的白酒的出酒率更高。
农业一向都是国家的根本，在古代，更有重农抑商的政策。我国在现阶段的发展中，在农业方面投入力度很大，无论是技术层面还是设备层面，都达到了一个较高的水平。从实际的发展情况来说，甘肃省农垦农业研究院在农业机械管理方面做的较为突出，有效的完成了国家和省市安排的科研项目，在啤酒原料产业和特种药材产业方面的成绩非同凡响。由此可见，我们的农业机械管理还是比较成功的。