8个葡萄品种抗寒性及生理指标相关性分析

以4个酿酒葡萄品种(北醇、 梅鹿辄184、 黑比诺222、 品丽珠)及4种砧木(贝达、SO4、Ln33、LDP294)为试验材料,考察不同低温处理(0、-7、-15、-20、-30、-70℃)对CAT活性、POD活性、PPO活性、SOD活性、MDA含量、 可溶性糖含量及Pro含量等生理指标的影响,并通过隶属函数法、 生理指标的相关性及主成分分析对酿酒葡萄的抗寒性进行综合性评价.结果表明:经隶属函数统计分析,8个酿酒葡萄及砧木品种的综合抗寒性从高到低依次为贝达、Ln33、LDP294、 北醇、SO4、 黑比诺222、 梅鹿辄184、 品丽珠.对7个抗寒性指标的相关性分析显示,在葡萄抗寒性鉴定中,不能单独依赖某个或某两个指标对葡萄抗寒性进行评价;各测定指标主成分分析显示,CAT活性、POD活性、PPO活性及MDA含量具有绝对值较大的特征向量,贡献率达48.66%.
结合该项目冰蓄冷系统设计，根据冰蓄冷系统蓄冷和释冷的特点，分析在计算空调负荷时需要关注的关键问题以及确定设备容量的主要计算方法。为保证冰蓄冷系统的合理运行，分析了系统在不同空调负荷率下的逐时运行策略，并由此确定系统的自动控制模式。
本发明涉及一种用于白酒酿造的自动堆曲机及其白酒酿造堆曲方法，包括基板、移动机构、堆曲机构与储料机构，所述基板数量为二，两个基板左右对称布置，基板下端安装有移动机构，两个基板之间安装有堆曲机构，堆曲机构上端安装有储料机构。本发明还提供了一种用于白酒酿造的自动堆曲机的使用方法，具体工作方法如下：步骤一，曲坯的储存；步骤二，上料；步骤三，堆曲。本发明可以实现曲坯自动化堆放的功能，可以解决现有堆曲作业过程中存在的人工成本高、工作效率低、堆曲不整齐与工作连续性差等问题，具有人工成本低、工作效率高、堆曲整齐与工作连续性高等优点。
研究了利用碱性蛋白酶水解血红蛋白酶解液的抑菌性.利用琼脂扩散法分别对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、黑根霉及啤酒酵母五种指示菌进行了抑菌性研究,考察了酶解时间、牛津杯加液量、酶解液的浓度、酶解液的放置时间几个因素对抑菌效果的影响.结果表明,血红蛋白酶解液对黑根霉及啤酒酵母有一定的抑菌效果,而对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌的抑菌效果更明显.
研究酿酒条件(氧气、pH值、温度、糖和乙醇等)对两株商业酿酒酵母β-葡萄糖苷酶的影响.结果显示:氧气促进酵母β-葡萄糖苷酶的合成,两株商业酿酒酵母完整细胞的β-葡萄糖苷酶最适pH值为5.0,最适温度为60℃,果糖、葡萄糖和蔗糖对两株酿酒酵母完整细胞的β-葡萄糖苷酶活性具有轻微抑制作用,乙醇(体积分数2％～20％)促进β-葡萄糖苷酶的酶活力.在葡萄酒发酵过程中,β-葡萄糖苷酶主要存在于完整细胞和透性化细胞中,上清液中酶较少.
通过对甘肃省蔷薇科野生果树种质资源的系统调查和综合分析,已查明,甘肃蔷薇科野生果树资源有14属,156种和29变种（变型）,果实富含维生素、糖类和氨基酸,可生食、酿酒、加工果酱、果糕和果汁,亦可药用。对甘肃蔷薇科野生果树资源种类、果实类型、用途、分布及开发利用途径进行了分析研究。提出了可持续利用建议。目的是为果树栽培、食品加工、医药、园林绿化等部门合理开发利用甘肃蔷薇科野生果树资源提供依据。