性味归经
味甘，性凉，入肺、大肠经
适宜搭配
西红柿
降压功效
丝瓜中含有维生素、矿物质、钙、磷、钾、铁及皂甙、木聚糖等物质，有利于降低血液中的胆固醇，活血化瘀，保持血管的畅通和弹性，有利于防止高血压。
营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，
医生说月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女、高血压患者适宜多吃丝瓜；体虚内寒、腹泻者不宜多食。
烹调宜忌
丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
降压食谱推荐
（1）西红柿丝瓜汤
配方：西红柿2个，丝瓜1根，葱花、胡椒粉、细盐、味精各适量。
制作：西红柿洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片；锅中放入熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500毫升烧开，放人丝瓜片、西红柿片，待熟时，加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。
（2）荔枝炒丝瓜
配方：丝瓜250克，荔枝100克，植物油20克，盐3克，味精3克。
制作：将荔枝去皮、核；丝瓜去皮洗净，切片；炒锅添水烧开，放入荔枝肉焯一下，捞出控水；炒锅注油烧热，放入荔枝肉翻炒，再放入丝瓜片、精盐炒熟，撒入味精即可。
莲藕——含有莲心碱，莲心碱等，有明显的强心降压作用
降压指数：四星****
热量天平
60千卡/100克
每天宜食量
100～200克
性味归经
味甘，性寒，入脾、胃经
适宜搭配
洋葱
降压功效
藕中含有莲心碱，莲心碱有明显的强心降压作用；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类吸收，有利于高血压患者。
营养价值
藕富含铁、钙等微量元素，有补益气血，增强人体免疫力作用。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，增进食欲，促进消化，开胃健中。
医生说一般人群均可食用。幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、高血压、肝病、营养不良者多食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
烹调宜忌
煮藕时忌用铁器，以免使食物发黑。
降压食谱推荐
（1）小炒藕丁
配方：藕两节，彩椒半个，洋葱半个，煮熟的豌豆30克，色拉油、蚝油、淀粉、盐、白醋、白糖、蒸鱼豉各适量。
制作：藕切丁，用白醋水浸泡，彩椒、洋葱切丁，调好调料汁，锅里放油，烧热后放洋葱炒软，下藕丁，炒到有藕的香味放豌豆继续炒，断生后放彩椒丁，把调料汁倒入锅内，拌匀即可出锅。
（2）酱香藕片
配方：藕250克，色拉油、葱、黄酱、水各适量。
制作：藕削皮切片，锅里放油，放进葱白爆香，倒进藕片，大火煸炒，感觉粘锅时撒点水继续炒，煸炒1分钟，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀继续洒水煸炒；熟透后撒上葱花，翻炒均匀即可。
茭白——所含的粗纤维和不饱和脂肪酸等物质能降低血液胆固醇，降低血压
降压指数：四星****
热量天平
22千卡/100克
每天宜食量
50～100克
性味归经
味甘，性微寒，入脾、胃经
适宜搭配
肉类
降压功效
茭白中的粗纤维和不饱和脂肪酸等物质能降低血液胆固醇，降低血压。
营养价值
茭白含有较多的糖类、草酸、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
医生说一般人群均可食用。更适宜高血压、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、酒精中毒的患者；不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、腹泻者。
烹调宜忌
茭白适用于炒、烧等烹调方法，春夏季的茭白质量最佳，其草酸和蛋白质等营养成分易于人体消化吸收。
降压食谱推荐
（1）凉拌茭白
配方：嫩茭白500克，酱油、蒜、糖、香油、味精各适量。
制作：茭白去皮，洗净切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变软，放入开水锅中烫约10分钟捞出，冷却后切片或条、段放入盘子；加酱油、蒜泥、糖、香油、味精拌匀即可。
（2）蚝油茭白
配方：嫩茭白500克，蚝油20克，黄酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
制作：茭白去皮洗净剖开切片；锅内入油烧热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用；洗净炒锅放入蚝油加热，倒入茭白同炒，洒入黄酒，加大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖3分钟左右；加水淀粉勾芡，淋香油即可。
黑木耳——含铁量丰富，有活血抗凝的功效
降压指数：四星****
热量天平
35千卡/100克
每天宜食量
50克
性味归经
味甘，性平，入胃经
适宜搭配
芹菜
降压功效
黑木耳含铁量丰富，有活血抗凝的功效，能够养颜补血，是美容佳品。同时能够预防心血管闭塞、有防治冠心病和动脉粥样硬化的功效，所以尤其适合中老年人食用。
营养价值
黑木耳中含有优质的糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。黑木耳性滑利，腹泻者不宜多吃；黑木耳有破血作用，孕妇也不宜多吃。
烹调宜忌
黑木耳食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以黑木耳，味道鲜美。
降压食谱推荐
（1）黑木耳炒芹菜
配方：芹菜200克，黑木耳30克，植物油50克，白皮大蒜15克，杜仲粉10克，大葱10克，姜、盐各5克。
制作：杜仲烘干研粉，黑木耳清水浸泡去蒂根，芹菜、葱切段，姜切片，蒜去皮切片；锅内入油烧热，放姜、葱、蒜爆香；随后放入芹菜、黑木耳、盐、杜仲粉炒熟即可。
（2）藕条炒木耳
配方：嫩藕250克，黑木耳、面粉各80克，青椒15克，植物油40克，盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量。
制作：藕切条；面粉加盐、味精混匀，将藕条投入面粉糊蘸一下，逐条放到油锅里炸，炸成金黄色，捞出沥油；锅内留底油，放青椒丁煸炒，再放黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开，加醋，用湿淀粉勾芡，淋入熟油，再把炸好的藕条下锅翻炒几下即可。
银耳——其所含的银耳多糖有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管
降压指数：四星****
热量天平
35千卡/100克
每天宜食量
15克
性味归经
味甘、性平，归肺、胃经
适宜搭配
红枣
降压功效
现代营养学研究发现，银耳多糖有抗血栓形成的功能，可保护心脑血管。所以高血压、动脉硬化、高血脂、眼底动脉出血者常食有辅助治疗的作用。
营养价值
银耳中含蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。尤其适合阴虚火旺、免疫力低下、体质虚弱、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
烹调宜忌
耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
降压食谱推荐
（1）香蕉百合银耳羹
配方：干银耳15克、鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克，水3杯。
制作：干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用，新鲜百合拔开去老蒂，香蕉去皮切片；将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
（2）枸杞银耳汤
配料：白木耳20克，枸杞15克，冰糖1大匙。
制作：白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用；所有材料放入锅中加入2～3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。
马齿苋——含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质，能抑制人体内血清胆固醇等的生成，促使血管扩张
降压指数：四星****
热量天平
81千卡/100克
每天宜食量
30克
性味归经
味酸性寒，入大肠、肝经
适宜搭配
鸡肉、蛋类
降压功效
马齿苋含有钾盐、黄酮类、强心苷等活性物质和丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇等的生成，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到降压和防止心脏病的作用。
营养价值
马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖等营养成分，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。
烹调宜忌
治血痢可取马齿苋二大把（切），加粳米适量共煮粥，不放盐、醋，空腹淡食。凡血热崩漏者，可与茜草、蒲黄等配伍；若尿血、便血、痔血等，则可单味内服。
降压食谱推荐
（1）马齿苋芡实瘦肉汤
配方：瘦猪肉150克，芡实100克，马齿苋50克，精盐、味精各适量。
制作：将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净；把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。
（2）糖醋马齿苋
配方：马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。
制作：马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。
山药——含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病
降压指数：四星****
热量天平
73千卡/100克
每天宜食量
50～250克
性味归经
味甘辛，性平，入脾、胃经
适宜搭配
排骨
降压功效
山药中含有的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可预防心血管疾病，对高血压患者尤为适宜。
营养价值
山药含胆碱、三萜皂苷、淀粉、氨基酸、多糖、等成分，具有补脾养肺、固肾益精的功效。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。山药有收涩作用，大便干燥者不宜食用；山药与甘遂不要一同服用；也不可与碱性药物同服。
烹调宜忌
芝麻山药搭配可以提高钙质的吸收，适合儿童和身体虚弱者食用。和鸭肉搭配可消除油腻，提高润肺效果。
降压食谱推荐
（1）山药排骨汤
配方：排骨500克，山药250克，味精、盐、姜各适量。
制作：排骨切条，放入沸水中汆约5分钟沥水。锅内倒入清水、下排骨、姜，用中火烧开，转小火炖；山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药炖半小时，拣去姜，放入盐、味精即可。
（2） 清炒山药丝
配方：山药200克，青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜各适量。
制作：山药去皮切丝，青红椒、葱、姜切丝；山药、青红椒丝入开水锅焯一下过凉；将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调汁；锅中放油烧热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀即可。
豆角——富含不饱和脂肪酸，降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病
降压指数：三星***
热量天平
34千卡/100克
每天宜食量
50～70克
性味归经
味甘、性微温，入脾、胃经
适宜搭配
土豆
降压功效
豆角中富含不饱和脂肪酸，降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病，是心血管疾病的食疗佳品。
营养价值
豆角富含维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，防治急性肠胃炎，解渴健脾、益气生津。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者、皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。
烹调宜忌
烹调前应将豆角先用热水焯熟后再炒。烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会中毒。
降压食谱推荐
（1）鸭黄豆角
配方：四季豆300克，鸭蛋100克，花生油50克，盐3克，味精1克。
制作：鸭黄蒸熟崭末备用；豆角切丝，放入热水氽熟；豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；豆角入油锅内炸至金黄捞出控油；起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。
（2）干煸豆角
配方：豆角300克，猪肉200克，豆瓣酱、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精适量。
制作：葱、姜切末；猪肉切块，豆瓣酱剁碎。锅内入油，油热将肉放入煸炒，加豆瓣酱，煸炒到肉中的水分出净，放入料酒、酱油、葱末、姜末、盐翻炒，下豆角翻炒，待色泽嫩绿，加味精炒匀。
豇豆——所含的蛋白质、碳水化合物等多种营养成分可平稳血压，增强体质
降压指数：三星***
热量天平
38千卡/100克
每天宜食量
60～100克
性味归经
味甘，性平，入心、胃经
适宜搭配
番茄、丝瓜
降压功效
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养成分。这些成分能提高机体的抗病毒能力，平稳血压，增强高血压患者的体质。
营养价值
豇豆富含优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充人体的营养成分。豇豆帮助消化，增进饮食。
医生说一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频患者多食，高血压患者可以适量食用。气滞便结者应慎食豇豆。
烹调宜忌
豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
降压食谱推荐
（1）蒜油豇豆
配方：豇豆500克，大蒜（白皮）30克，盐5克，白砂糖3克，花生油10克，味精2克。
制作：豇豆切段，放入沸水锅中焯熟，沥水晾凉。锅内入油烧热，放蒜茸炸出香味，呈金黄色时连油倒入碗内成蒜油；晾凉后的豇豆放入盆内，加入蒜油、精盐、白糖和味精，拌匀装盘即成。
（2）豆角炒肉松
配方：豇豆300克，豆腐250克，瘦猪肉150克，色拉油15克，大葱15克，大蒜、生抽、白砂糖、盐、味精各适量。
制作：豇豆切段；豆腐切块，加生抽、白砂糖少许腌10分钟；瘦肉剁碎，葱切碎；锅内入油烧热，放豇豆炒熟盛出；放生油入锅，加蒜茸、肉爆香，加酱油炒数下；下其它调味炒片刻，倒入豇豆炒至汁干，加葱花炒匀即可。
豌豆——豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围
降压指数：三星***
热量天平
40千卡/100克
每天宜食量
50克
性味归经
味甘，性凉，入肺、大肠经
适宜搭配
胡萝卜
降压功效
豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“优质降压食品”，俗称“降压佳豆”。豌豆（包括鲜品、干品）所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。
营养价值
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆可防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
烹调宜忌
豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
降压食谱推荐
（1）酱肉豌豆
配方：豌豆80克，猪腿肉35克，白皮洋葱20克，酱油、色拉油各15克，玉米淀粉5克，香油2克。
制作：洋葱切丝；豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用；猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟；油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀；熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。
（2）胡萝卜炒豌豆
配方：胡萝卜 200克，豌豆 200克，油 30克，盐5克，香醋 5克，姜 2片。
制作：胡萝卜切丁和豌豆分别放入滚水中焯1分钟捞出；锅内入油烧热，放入老姜片爆香，再放入胡萝卜丁、豌豆炒熟。调入香醋和盐，翻炒均匀。
土豆——含钾量高，可增加血管的弹性，加速胆固醇在肠道内代谢，预防血液胆固醇增高
降压指数：三星***
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