怎么鉴别纯粮酿制,如何判断酿造酒是否采用纯谷物原料？

1. 什么是纯粮酿制？

纯粮酿制是指酿造酒时采用100%的谷物原料，不添加其他物质，通过经过长时间的发酵和陈放等过程，使酒更加纯正，口感更加细腻。

2.如何判断酿造酒是否采用纯谷物原料？

要想鉴别酿造酒是否采用纯谷物原料，需要通过以下几个方面进行判断：

第一，观察酒液的颜色，纯粮酿制的酒液颜色较为清澈，有透明度，不会有混浊的现象。

第二，闻酒香，纯粮酿制的酒香味较为纯正，散发出谷类的香味，不会有其他杂质的气味。

第三，品尝口感，纯粮酿制的酒口感较为细腻，入口柔和，回味清爽，不会有其他物质的感觉。

第四，查看包装标识，观察成分表和原料表，了解是否添加其他物质。

3. 酿造酒为什么要采用纯谷物原料？

采用纯谷物原料酿造酒，主要是为了保证酒的质量和口感，提高酒的品质，更好地反映出酒的风味。纯粮谷口感细腻、口感醇正，能够更好地体现出谷类的清香。而添加其他物质会影响酒的原味，使酒品质下降，口感变得平庸。

4. 纯粮酿酒的种类与推荐

目前在市场上，使用纯粮酿制的酒主要包括白酒、黄酒等。其中，高粱、小麦、玉米等谷类是常见的酿造原料。推荐几种纯粮酿酒：茅台、五粮液、洋河大曲、泸州老窖等。