芡实炖蛤蜊肉

　　配方：芡实 30克 蛤蜊肉 300 克 料酒 10 克 姜 5 克 葱 10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：滋阴，利尿，软坚，抗骨折。适用于瘿瘤，崩带，痔疮，消渴，水肿，腿抽筋，骨质疏松等症。

　　制作：1.将芡实去泥沙，洗净；蛤蜊肉洗净，切薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将芡实放入炖锅内，加入姜、葱、料酒，水 1800 毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟，再加入蛤蜊肉，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。