赤小豆煮蛤蜊肉

　　配方：赤小豆 50 克 蛤蜊肉 300 克 料酒 10 克 姜 5 克 葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油3克

　　功效：滋阴，利尿，软坚散结。适用于瘿瘤，带下，痔疮，消渴，水肿，痰饮，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去杂质，洗净；蛤蜊肉洗净，切厚片；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆放入锅内，加入姜、葱、料酒，水 800毫升，置武火烧沸，再用文火煮 25 分钟，加入蛤蜊肉，煮熟，加入盐、鸡精、鸡油即成。