二冬炖鹌鹑

　　配方：天冬20克 麦冬 20克 玉兰片30克 香菇 30克 火腿肠 20克 鹌鹑 2只 料酒 10克 盐 4克 味精 3克 姜5克 葱10克 胡椒粉3克

　　功效：补虚损，滋阴，减肥，降压。适用于高血压病等症。

　　制作：1.将麦冬用水浸泡一夜，取出内梗，洗净；天冬润透，顺切薄片；玉兰片洗净，切 3厘米见方的薄片；香菇洗净，切薄片；火腿肠切1厘米见方的丁；姜切片，葱切段；鹌鹑去肠杂，洗净。

　　2.将麦冬、天冬、玉兰片、火腿肠、香菇、料酒同放炖杯内，加入鹌鹑及上汤500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。