第一百〇九章 金瓜椰汁炖银燕

　　原料

　　主料：水发银耳；

　　配料：金瓜、枸杞子；

　　调料：冰糖、椰汁。

　　制作

　　1.金瓜洗净，掏空，放蒸箱蒸熟后取出；

　　2.银耳洗净，挑大朵的切成细丝，放蒸箱蒸至软嫩后取出，用椰汁、冰糖调好味，盛在金瓜盅里，上面放枸杞子、豌豆荚点缀即可。

　　特点

　　形象逼真，微甜，椰汁味浓郁。

　　养生

　　银耳又称白木耳，因为其依附木体而生，色白，状如人耳，故名银耳。银耳是一种食用菌，被人称为菌中之冠，具有很好的滋补作用。人们评价银耳：有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之佳品。尤其适于阴虚火旺患者食用。

　　银耳能促进蛋白质和核酸在体内合成，也能提高机体的免疫功能，提升白细胞，抑制肿瘤。肿瘤病人放疗或化疗后所致的白细胞减少，食用银耳有一定作用。