核桃山药炖鹌鹑

　　配方：核桃仁 30克 山药 100克 土豆 100克 鹌鹑 250克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 胡椒粉2克 鸡油35克

　　功效：补脾胃，益智慧，润肠通便。适用于脾胃虚弱，便秘，智力欠佳，反应迟钝等症。

　　制作：1.将核桃仁洗净；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；土豆去皮，切成3厘米见方的块；山药去皮，洗净，切成 3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

　　2.将核桃仁、山药、土豆、鹌鹑、料酒、葱、姜同放炖锅内，加入清水1500克，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉，搅匀即成。