核桃麦冬炒苦瓜

　　配方：核桃仁 25克 苦瓜 300 克 麦冬 30 克 姜 5 克 葱 10克 盐3克 鸡精2克 素油35克

　　功效：清热明目，健脑益智，润肠通便。适用于脑力衰退，智力减退，烦热，便秘，目赤等症。

　　制作：1.将核桃仁炸香；苦瓜去瓤，切3厘米见方的块；麦冬去心，洗净；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入苦瓜、麦冬、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。