核桃仁炒扁豆

　　配方：核桃仁 50克 白扁豆 300克 姜 5克 葱 10克 盐 3克鸡精3克 素油35克

　　功效：润肠通便，健脾和胃。适用于肠燥便秘，脾胃虚热，呕逆，暑湿，酒醉呕吐，妇女白带等症。

　　制作：1.将白扁豆去两端，撕去筋；核桃仁炸香，待用；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，随即下入白扁豆，炒熟，加盐、鸡精、核桃仁即成。