核桃韭菜炒蛤蜊肉

　　配方：核桃仁 25克 韭菜 100克 蛤蜊肉 300克 枸杞 20克料酒 10克 姜 5克 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克 素油35克

　　功效：壮元阳，补气血，明眼目，益智慧，润肠通便。适用于精气不足，便秘，腰痛，视力减退，智力低下，脑力衰退等症。

　　制作：1.将核桃仁用素油炸香；枸杞去杂质、果柄，洗净；韭菜洗净，切3厘米长的段；蛤蜊肉洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，随即下入蛤蜊肉、料酒炒变色，再下入韭菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即成。