核桃炒鸽蛋

　　配方：核桃仁 20克 鸽蛋 10个 葱 10克 盐 3克 鸡精 2克素油35克

　　功效：补肾，益智，健脑，润肠通便。适用于肾虚腰痛，智力低下，反应迟钝，便秘，脑力衰退等症。

　　制作：1.将鸽蛋打入碗内，加盐、鸡精搅散，备用；核桃仁用素油炸香；葱切花。

　　2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，加入鸽蛋，煎至两面金黄色，再加核桃仁、葱，稍炒即成。