紫菜

　　别名：海苔

　　性味：性凉、味甘

　　归经：入肺经

　　药典精要：《本草纲目》记载，紫菜可治咽喉炎。但经常吃会令人腹痛发气，吐白沫。若饮热醋少许，即消。

　　本草祛病养生方

　　咳嗽：紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每日2次，每次3克，蜂蜜温水送服。

　　高血压：紫菜、决明子各15克，水煎服。每日3次。

　　水肿：紫菜、车前子各15克，水煎服。

　　甲状腺肿大：紫菜15克，海带10克，猪瘦肉100克，切小块，同煮汤，加适量食盐、味精调味食用。

　　养生功效

　　补血补钙：紫菜富含钙、磷、铁等元素，不仅是治疗女性、儿童贫血的优良食物，而且其可以促进儿童的骨骼、牙齿生长。

　　利尿消水肿：紫菜含有一定量的甘露醇，是一种天然的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜还可用于辅助治疗甲状腺肿大、淋巴结核、脚气等病症。

　　排毒：紫菜中含丰富的碘，可促进有害物质和炎症渗出物的排泄。

　　人群宜忌

　　儿童宜：紫菜中钙含量丰富，可以促进儿童骨骼、牙齿生长。

　　水肿患者宜：紫菜中的甘露醇有利尿消肿的作用。

　　脾胃虚弱者忌：易导致腹泻。

　　搭配宜忌

　　宜紫菜 蜂蜜=有益肺及支气管健康

　　宜紫菜 墨鱼=美容、强化体质

　　宜紫菜 鸡蛋=促进钙质吸收

　　忌紫菜 柿子=影响钙的吸收

　　忌紫菜 深色叶菜=易形成结石

　　烹饪小技巧

　　紫菜使用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除附着的污物，避免给人体造成伤害。

　　养生菜品

　　豆芽紫菜汤

　　材料：黄豆芽150克，紫菜10克。

　　辅料：蒜末5克，盐3克，香油4克，鸡精少许。

　　做法

　　1.紫菜用清水泡发，洗净，撕成小块；黄豆芽去豆皮，洗净。

　　2.锅内放适量清水，下黄豆芽大火煮沸，转小火焖煮15分钟，下紫菜、蒜末、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。

　　功效：黄豆芽和紫菜中都含有丰富的镁，能提升高密度脂蛋白水平，降低低密度脂蛋白水平，可有效地降低血脂浓度；帮助防治动脉硬化。

　　紫菜虾皮蛋花汤

　　材料：紫菜5克，虾皮10克，黄瓜50克，鸡蛋1个。

　　辅料：盐5克，鸡精2克，葱花、香油各适量。

　　做法

　　1.紫菜用清水泡发，洗净，撕碎，与虾皮放碗中；鸡蛋磕开，搅匀；黄瓜洗净，切片。

　　2.锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。

　　3.待蛋花浮起时，放黄瓜片，加盐、香油、鸡精，把汤倒入紫菜碗中即可。