酿酒酵母糖基化缺陷型菌株中ALG6基因的过量表达

利用酿酒酵母生产人源化糖蛋白,需对其糖基化途径进行基因工程改造.酿酒酵母糖基化相关基因ALG3、OCH1、MNN1的敲除导致胞内糖蛋白低的N-聚糖位点占有率和菌株缓慢的生长速度.为了提高糖基化缺陷型菌株的N-聚糖位点占有率,酿酒酵母的ALG6基因被过量表达.结果表明,ALG6的过量表达不仅能够提高菌株N-聚糖位点占有率,还能回补其生长速度,提高外源蛋白人类溶菌酶的分泌效果.
对中国葡萄酒业的内部优势和劣势、外部环境带来的机遇与挑战进行了分析,提出了完善我国葡萄酒法规、加强宣传力度、发展优质葡萄酒、开拓农村市场等发展中国葡萄酒业的战略对策.
对91例酒精性肝硬化确诊病例进行统计分析.结果显示,西藏高原世居藏族酒精性肝硬化占同期住院各种肝硬化的42.3%.每日平均饮青稞酒与啤酒量为4601.7ml,饮白酒量为607.8ml.从初次饮酒至初次就诊的平均时间为21.1年.全部病例均有乏力、食欲减退、消化不良与右季肋部隐痛,无肝掌、蜘蛛痣与脾肿大者.肝性脑病的发生率达30.8%,全组96.7%患者被临床治愈.结果提示,西藏高原地区世居藏族酒精性肝硬化的发生率显著高于平原地区.平均饮酒量较平原地区者显著为大,发生肝硬化的时间却远较平原地区者长.部分症状的发生率高于文献报道,某些相关体征则缺如.肝性脑病这一严重并发症的发生率高,临床治愈率高.
为了探究果酒发酵酵母菌混合培养条件下酿酒酵母菌 (Sc131) 细胞行为变化的分子机制, 考察乙醇胁迫条件下菌株Sc131细胞生长状态和基因的表达, 建立3％, 6％和10％乙醇胁迫酿酒酵母体系.通过分光光度法检测Sc131生长状态, SYBR GREEN实时荧光定量PCR检测醇酰基转移酶EHT1和EEB1基因, 转醛醇酶TAL1和NQM1基因, 乙醇脱氢酶ADH1基因和乙醛脱氢酶ALD2基因表达量.结果表明, 低浓度乙醇胁迫下Sc131细胞生长状态差异不显著.然而, 醇酰基转移酶EEB1基因、乙醇脱氢酶ADH1基因和乙醛脱氢酶ALD2基因在乙醇胁迫下的相对表达量都有显著变化.例如:乙醇脱氢酶ADH1基因在10％乙醇胁迫下的相对表达量达到对照组的9 000倍.
在我国生态条件有差异的葡萄酒产区采用冷浸渍工艺酿造干红葡萄酒,研究该工艺对所酿酒感官品质的影响,旨在正确评价该工艺的优缺点,明确其推广应用的产区.试验在4个葡萄酒产区(昌黎、贺兰山东麓、甘肃嘉峪关和云南弥勒)进行.以当地主栽酿酒葡萄品种为研究对象,酒精发酵前采用冷浸渍工艺,随后按照干红葡萄酒工艺酿造葡萄酒.酿造次年采集经过稳定性处理的酒样,分析供试样品的颜色指标,计算CIELab参数.培训品尝员,采用五点标度法量化分析葡萄酒香气特征和味感特征.试验结果采用主成分分析揭示冷浸渍工艺改善葡萄酒感官质量的效果.结果显示,冷浸渍工艺可以改善嘉峪关黑比诺、弥勒玫瑰蛮干红葡萄酒的色泽和口感质量,增加除贺兰山东麓之外3个产区干红葡萄酒的香气特征.
本实用新型提供白酒催熟设备及白酒生产系统，涉及白酒生产技术的技术领域，包括设备主体、催熟装置和溶氧装置；所述设备主体中间设置有用于容纳白酒的容腔；所述溶氧装置包括曝气装置和空气压缩机，所述曝气装置位于所述容腔内，所述空气压缩机位于所述设备主体外，所述曝气装置与空气压缩机之间设置有第一连接管。本实用新型由于白酒催熟设备采用了催熟装置，可以明显改善白酒的口感和饮后感，使白酒的品质得以提升，通过白酒催熟设备处理的白酒一周左右的时间，达到自然存放白酒一年的效果，大大缩短白酒的生产周期，降低生产成本，且溶氧装置能够增加白酒催熟设备内的溶氧量，同时可将白酒中的易挥发性杂质带出。