糯米

　　别名：元米、江米

　　性味：性温、味甘

　　归经：入脾、胃、肺经

　　药典精要：《本草纲目》记载，糯米可暖脾胃、除虚寒，止泻痢、缩小便、收自汗、发痘疮。

　　养生功效

　　健脾养胃：糯米性味温和，有“脾之果”之誉，其所含B族维生素，能温暖脾胃、补益中气、强壮身体。

　　温胃散寒：糯米是一种温和的滋补品，适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲下降、泄泻、尿频等症。

　　人群宜忌

　　腹泻患者宜：糯米温补脾胃，对腹泻可起到很好的辅助治疗效果。

　　孕妇宜：可缓解妊娠期腰腹坠胀、气短乏力的症状。

　　老人、小孩忌：糯米不易消化，一次不要食用过多。

　　本草祛病养生方

　　胃痛：糯米100克，百合适量，煮粥，熟时加少许红糖即可。

　　便秘：糯米100克，葡萄干适量，煮粥食用。

　　禽廊：糯米100克，红枣适量，煮粥食用。

　　乳腺增生：糯米60克，山药适量，白糖少许，用水煎服。

　　搭配宜忌

　　宜糯米 红枣=缓解体虚气弱、一心悸失眠

　　宜糯米 莲子=强健骨骼及牙齿

　　忌糯米 鳝鱼=两者都含有大量磷元素，导致钙磷比例失衡

　　烹饪小技巧

　　用糯米煮粥时，不要下锅以后就不管了，应该是水开后将米下锅，搅拌几下，然后盖上锅盖大火煮开，再改文火，一直到出锅前要每隔十几分钟就掀开锅盖搅动一会儿，这样煮出来的粥口感较好。

　　养生菜品

　　糯米小麦粥

　　材料糯米、小麦仁各30克，花生仁15克。

　　做法

　　1、小麦仁、糯米分别淘洗干净，小麦仁用水浸泡1小时，糯米用水浸泡4小时；花生仁洗净，用水浸泡4小时。

　　2、锅置火上，倒入适量清水烧开，放入小麦仁、花生仁大火煮沸，放入糯米，转小火熬煮30分钟，至米烂粥熟即可。

　　山药糯米粥

　　材料糯米100克，山药50克。

　　辅料白糖10克。

　　做法

　　1、糯米淘洗干净，用水浸泡4小时；山药洗净，去皮，切小丁。

　　2、锅置火上，加入适量水烧沸，放入糯米，煮沸后转小火慢煮至八成熟，加入山药丁熬煮至熟，加白糖调味即可。

　　功效山药可健脾益胃、益肺止咳；糯米可补脾胃、益肺气。二者搭配食用，健脾益肺的功效更佳，很适合痰湿体质者食用。