营养白酒及生产方法

营养白酒及生产方法，属酒类及其生产方法。它是以糯米为原料，曲药为主发酵剂，糖化发酵后取其浆液，醇化陈酿后精滤制成营养浆，然后以营养浆调配原度白酒制成营养白酒；或者以糯米为原料，用糖化酶、酵母为发酵剂，糖化发酵后取其浆液，醇化陈酿后精滤制成营养浆，然后以营养浆调配原度白酒制成营养白酒。它的生产步骤主要包括曲药制备、营养浆制备以及成品酒制备。该酒不仅保持了原白酒的主要风格，还富含多种氨基酸、维生素等人体所需的营养成分及20多种有益于生命的矿物质元素，使产品同样适宜老人和妇女等人群饮用；该酒生产成本增幅不大，其经济价值和社会价值却大为提高，其生产技术成熟、可靠。
本发明公开了以黄瓜和白酒为原料配制的一种保健白酒,它是将0.8～1.5重量份的鲜黄瓜,洗净,沥干,加入到8.0～10.0重量份45～55度的白酒中,常温下浸泡7～15天,取出黄瓜。该保健白酒对人的胃粘膜无刺激作用,不损伤胃粘膜,对胃粘膜具有保护作用,因此当超量饮用该保健白酒时,也不会产生恶心呕吐现象。
本发明主要涉及酒类加工技术领域，公开了一种橙皮白酒，由以下原料制成：橙皮、粳米、茯苓、白术、泽泻、木耳、月见草、安琪酿酒酵母、白酒；橙香浓郁，透明无色，香醇丰满，总酯含量达到2.86g/L，经济收入提高18.9%；原料丰富，橙皮和粳米发酵后分次加入新酒中，避免白酒的进一步陈酿，丰富白酒的香味和营养成分，使白酒口感醇厚，后味绵长；加入多种中药和保健食材，增加白酒的营养和保健功能，增强抵抗力，促进各器官功能，加快解酒，减小酒精对人体的伤害；浸泡后的白酒经蒸馏后清亮无色，醇厚丰满，避免沉淀产生，使货架期延长20%。
对面向国际的中国白酒文化传播体系及其架构的搭建进行了深度研究。通过对当前中国白酒文化在国际市场中的传播现状进行分析，对中国白酒文化传播体系的传播方式、渠道等多项内容的构建体系进行了挖掘，找出了符合当前国际局势的中国白酒文化传播的有力措施，从而建立具备内涵价值的中国文化传播体系，以期为我国白酒文化的传承和推广带来帮助。
本发明属于酿酒技术领域，涉及浓香型白酒快速发酵方法。本发明要解决的技术问题是现有的浓香型白酒发酵方法发酵缓慢，发酵周期长。本发明解决技术问题的技术方案是提供一种浓香型白酒快速发酵方法，包括：待发酵糟醅填入窖池发酵、向发酵好的糟醅中添加粮食和糠壳、蒸馏摘酒、糊化、糊化后糟醅冷却后加曲药又得待发酵糟醅；填入窖池发酵前向待发酵糟醅中添加发酵糟，添加的发酵糟的质量占添加前待发酵糟醅质量的20~50%。本发明方法为浓香型白酒提供了新的快速发酵方法，提高了发酵速度，缩短了发酵周期。
本实用新型公开了一种白酒即时蒸馏设备，涉及白酒蒸馏装置领域，用以解决现有的白酒蒸馏装置蒸馏效率低，且缺乏对甲醇、杂醇有害物质进入白酒的有效控制。本实用新型包括蒸馏桶和冷凝桶，蒸馏桶与冷凝桶之间通过导气管连通，冷凝桶上设有出酒口，导气管上设有温度显示器，导气管内设有活性炭滤芯Ⅰ。本实用新型通过二级冷却，通过活性炭滤芯Ⅰ、活性炭滤芯Ⅱ、陶瓷滤芯、磁化器等结构，能够去除酒蒸汽和冷却酒中的甲醇，起到陈化催熟的目的，保证了成品酒的质量。