什么是红肉、什么是白肉？

　　畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有“红肉”之称。而鱼肉、禽肉的肉色较浅，呈白色，故又称“白肉”。“白肉”与“红肉”相比较，“白肉”的脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类，含有较多的多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有重要作用，因此宜作为首选食物。多吃鱼类能健身，河鱼、海鱼皆宜吃。

　　目前，我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是食入的猪肉过多。为此，专家们建议应调整肉食结构，提倡适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入量。新版《中国居民膳食指南》推荐成人每日摄入量：鱼虾类50～100克，禽畜肉类50～75克，蛋类25～50克。