鹿茸三珍汤

　　配方：鹿茸粉6克 鸽蛋12个 水发银耳100克 水发鹿筋100克 水发猴头蘑100克 香菜5克 鸡蛋清2个 淀粉10克 葱3克 姜3克 火腿末2克 盐5克 味精3克鸡汤1000克 素油25克

　　功效：壮元阳，补气血，强筋骨，益精髓。适用于肾阳虚之阳痿，滑精，腰膝酸冷，虚寒带下，精亏眩晕，耳鸣等症。

　　制作：1.把几个酒盅洗净，擦干，抹上猪油；将鸽蛋打在酒盅内，撒上火腿末、香菜叶，上屉蒸3分钟取出；将酒盅放入大碗内，用清水投凉，取下鸽蛋，入凉水碗内泡上。

　　2.将银耳择去蒂头，鹿筋切骨牌块，用水汆透，猴头蘑切大薄片，用水汆一下，码在碗内，添上鸡汤，加入精盐、味精，上屉蒸30分钟取出。

　　3.把香菜切3厘米长的段，备用。

　　4.炒锅内放汤，汤开后，放入葱、姜煮出味，放入精盐、味精，调好口味，捞出姜、葱，下入银耳、猴头蘑、鹿筋、鸽蛋，汆透捞在汤斗内，将汤撇净浮沫，倒在汤斗里，撒上鹿茸粉，点上香菜即成。

　　食法：佐餐食用。