古法酿酒工艺 传承匠心精神 赵保民：力争将酿酒技艺和酒文化薪火相传

古法酿酒工艺 传承匠心精神 赵保民：力争将酿酒技艺和酒文化薪火相传 松原新闻 松原新闻 微信号 songyuanchenxun 功能介绍 围绕社会抓焦点，围绕百姓抓服务。 发表于 收录于合集 生活就像一壶醇正的美酒，每个人都是酿酒师，把生活中的点点滴滴放入酒壶之中。静静等待，让岁月去发酵故事，让坎坷去蒸馏感悟，让风雨去勾兑韵味。在长岭县古酿坊酒业有限公司，他们秉承传统工艺酿酒，从一粒粮食到一滴白酒，将古人的文化和智慧传承。每一位酿酒人都是艺术家，因为每一滴美酒都是历经漫长而又复杂的发酵过程经纯粮酿酒设备蒸馏而产生的。酒香——恪守传统酿酒工艺 酿酒是一门独特的酿造技艺，是以口传心授、师徒相传的形式传承、应用。其每一种工艺、每一道工序在看似简单的背后都孕育着不同的心得与手法。正是这些具有独特酿造技艺且有着工匠精神的酿造工人，酿造出世人钟爱的传统味道的美妙琼浆。 走进长岭县古酿坊酒业有限公司便看到，即使在机械化程度很高的今天，仍离不开酿酒人冒着严寒酷暑，在湿热的环境下，挥洒汗水，酿造一杯杯玉液琼浆。 “为了保证粮食酒的口感以及酒精度数，我们采取了最古老的酿造工艺。白酒不是靠人为‘制造’出来的，酿酒过程的真正主角是微生物。酿酒过程中，酿酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。白酒是开放式的工艺，要和当地的空气、温度、湿度、水土、微生物充分接触，才能酿出好酒来。”长岭县古酿坊酒业有限公司董事长赵保民说。 据赵保民介绍，酿酒从粉粮、润粮、蒸粮、入窖、发酵、蒸酒都是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系，而且“简单事情重复做，重复的事情用心做”的工匠精神深入人心。 “随着时代的发展，传统古法酿酒工艺逐渐被现代化的机械生产所取代，为了传承和保护传统酿酒文化，实现酿酒技艺和文化的薪火相传。我们一直坚持传统工艺，真正让古老的酿酒技艺‘活’起来，让手酿工艺在古酿坊酒业永世传承！”赵保民说道。 古语有粮乃酒之肉，曲为酒之骨，水乃酒之血。赵保民在选粮，选曲，用水都严格要求，酿出良心酒，放心酒，传承中国千年的酒文化历史。 赵保民总说少喝酒，喝好酒，喝出健康酒。 要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承，需要无数双工匠的手，才能完成酿造过程。赵保民，走在酿酒之路上。酒韵——收藏中的万千气象 白酒，作为一种文化，同邮票、钱币一样，正成为一种重要的收藏品类。白酒收藏更是把经济、文化、历史、传统，以浓缩的形式传播到社会的各个角落。 赵保民，因为喜爱喝酒，延伸到收藏各类酒，从门外汉到酒类收藏的佼佼者。 “我喜欢喝酒，根本不懂什么清香型与酱香型的区别，觉得喝了酒不头疼能醒酒就是好酒。慢慢接触到更多酒类，也开始了懂酒类的区别，让我有了收藏老酒的念头。”赵保民说。 在赵保民藏酒室内，记者看到数千种藏品，自开始收藏老酒到目前为止，赵保民已经收藏的老酒品类多达5000多种，数量十余万瓶，藏品数量和藏品种类之丰富，几乎囊括了国内所有流通酒版和限量版，纪念版等品类。 “因为对老酒收藏认识不足，自己也走了很多弯路，其中就包括买到假酒，也正因为这样的经历，更加丰富了我的藏酒知识。”赵保民说。 走上老酒收藏之路的赵保民，同时也走上了一条行万里路的征途。在收藏之路上，他的脚步踏遍了祖国的大江南北，从松原到香港，从山东到云南，遍布全国。他的老酒收藏也如同他脚下的路，越来越多，越来越远。 赵保民说，老酒收藏是一个亦静亦动的爱好：静时，在品味、把玩藏品之时，静心欣赏，畅游在中国数千年酒文化之中；动时，奔波于全国各地搜寻、交易酒版，结识更多的收藏名家，让他的生活增添了更大的乐趣和享受。来源┃松原晨讯终审 ┃ 王茜复审 ┃ 赵勇 编辑 ┃尹晓伟记者 ┃ 张格晶感谢您的关注，您还可以点击右上方分享、点击下方点赞哦~