花生粕存在黄曲霉毒素B1(AFB1)易超标、非淀粉多糖含量高和蛋白质品质不佳等缺陷,利用微生物(枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、乳酸片球菌)发酵结合复合酶制剂处理花生粕,可以综合改善其饲用品质.研究表明:处理后花生粕中AFB1的去除率为94.6％,非淀粉多糖含量由30％降低至10.5％,蛋白质含量由47.8％提高至61.5％,大分子蛋白明显降解为小分子蛋白,小肽含量由5.36％提高至25.21％,必需氨基酸总量提高了19.67％,乳酸含量由0.7％提高至2.8％.经过生物技术法处理,花生粕的饲用品质得到了明显改善.
利用重叠延伸PCR获得酿酒酵母基因沉默组件SADH2,经酶切与酿酒酵母穿梭质粒pYES2.0连接,构建酿酒酵母ADH2基因沉默表达载体。经酶切及测序鉴定成功构建了ADH2基因沉默表达载体pSADH2。
以5年生酿酒葡萄赤霞珠为试材，初步研究了UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用。结果表明，植株定期接受UV-C照射并不改变果实品质形成和多酚类物质积累规律，但明显影响成熟葡萄果实品质和多酚类物质含量。葡萄果实发育过程中，适度UV-C照射对成熟果实大小、有机酸含量、总酚含量无明显影响，但会导致花色苷、总糖含量增加，Vc含量降低，以及诱导类黄酮、黄烷醇类多酚积累，从而显著影响果实品质。此外，UV-C照射对果实品质形成和多酚类物质积累的作用具有明显的发育阶段依赖性和剂量依赖性。
秦池酒厂以3.2亿元的天价摘得1997年中央电视台黄金时段广告"标王"桂冠,与3.2亿相比,1650万元标底20多倍的价位落差毕竟是太大,使得人们不免有几分"高处不胜寒"的疑虑,除了集中在对"标王"身上的担忧和疑问,社会各界舆论对此的反映已超出竞标与标王本身的表象,提出了一些更深一层的问题,如电视台如何掌握"度",酒行业是否要协调自律,中国市场经济的不成熟与不稳定等等.本期编发本刊记者到秦池酒厂实地考察的记述文章,并将密切关注各界的动态,今后陆续刊发对此事的深入探讨文章.
对国际上现有各种冰坝预测模型进行分析比较,并讨论了各自的优缺点.认为现有的大多数模型是针对某一特定河段建立的,没有一种模型具有明显优势;各种模型的预测结果均具有较大取伪误差,模型中参数选择具有任意性.提出了进一步的研究方向:为了减小预测误差,应增加模型中的变量,并采用统计方法如逐步回归法确定模型变量;为了评价预报结果的可靠性,应对预测误差(包括取伪误差和弃真误差)进行定量分析;对冰坝形成及溃决的机理应进行深入研究.
文章采用树干毕赤酵母和酿酒酵母的混合菌种对玉米秸秆进行变温酵.首先对温度、接种量、纤维素酶用量、摇床转速、混合比例、发酵时间6个条件进行单因素试验分析,然后通过正交试验对发酵条件进行优化.结果表明,变温发酵的最优条件为41℃先发酵24h后,35℃再发酵48h,接种量为10%,树干毕赤酵母:酿酒酵母为2:1,发酵时间为72h,纤维素酶用量为30IU/g,摇床转速为120 r/min,在此条件下,乙醇产率为0.125 2g/g.
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