为确定胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌复合发酵米粉制作的最佳工艺条件,并对香气成分进行研究,本文通过单因素实验确定了胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌生长繁殖的最佳条件,通过单因素实验和正交试验得到复合菌制作的最佳工艺条件,采用手动固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同形式发酵米粉的香气成分进行检测鉴定.结果 表明,胚芽乳杆菌在30℃下培养17.5 h,酿酒酵母菌在35℃下培养16h,可以得到较好的菌株生长状态.复合菌制作的最佳工艺条件为胚芽乳杆菌和酿酒酵母菌的比例1∶1、接浆量10％、发酵时间16h、发酵温度30℃,可以得到感官评分为1.198和弹性值为0.896的发酵米粉.自然发酵米粉的香气成分为10种,而复合菌发酵的米粉香气成分高达18种,其中香气成分中酯类和醇类含量较高,赋予发酵米粉更浓烈的香气.
本发明公开了一种白酒的酿造方法,将原材料大黄米、大米、高粱按一定比例混合,然后粉碎成面粉,每100kg的面粉需要250～300kg的水与之混合,形成酒料,在酒料中加入糖化酶和酵母,进行发酵7～10天,然后将酒料装入布袋中,将布袋投入酒锅中进行常规法蒸馏制酒。本发明生产工艺简单,原材料由于采用了大黄米作为主要成分之一,利用大黄米的粘性精制而成,使得酿造的白酒口感清爽、细腻、悠长,无杂味,空杯留香悠久,酒的营养价值也较高。
[目的]测定并分析不同地区啤酒糟的基本成分.[方法]测定了来自甘肃兰州(2012-B-001)、内蒙古呼和浩特(2012-B-002)和陕西西安(2012-B-003)3个地区啤酒糟的基本成分,并与葡萄渣、甜菜渣、小麦秸秆进行了比较.[结果]试验表明,3个地区啤酒糟的基本组分中,粗蛋白所占比例均达20％以上,故此类啤酒糟可用于制备蛋白质饲料.2012-B-001、2012-B-002和2012-B-003所含中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量相比其他粗饲料较低,对于反刍类家畜具有较好的饲喂效果.此外,3类啤酒糟中,必需氨基酸种类齐全,维生素种类与含量以及矿物质种类与含量均符合国标规定的饲料原料要求.[结论]以啤酒糟为原料制备动物饲料,尤其是蛋白类饲料有较好的经济效益与开发前景.
本实用新型公开了一种防止白酒溢出的白酒注酒设备，包括底座，所述底座的上端安装有一号钢管，且一号钢管的一端安装有把手和二号钢管，且二号钢管位于把手的一侧，所述二号钢管的一端安装有一号阀门，且一号阀门的上端安装有螺丝和阀门把手，且阀门把手与一号阀门之间由螺丝活动连接，所述二号钢管的一端靠近一号阀门的一侧设置有排气口，所述二号钢管的居中位置安装有压力表，且压力表固定安装在二号钢管上。本实用新型所述的一种防止白酒溢出的白酒注酒设备，设有漏斗、橡胶圈和防护层，能够在注酒时防止白酒溢出，且能拆卸水管，定时更换，并能在进酒时对其产生防护作用，适用于不同工作状况，带来更好的使用前景。
为了改善玉竹Ploygonatum odordatum炮制品的质量,提高玉竹在药用或保健食品等方面的应用价值,在兼顾多糖、皂苷、总黄酮、醇溶物、水溶物和水分各指标的抗氧化活性和含量基础上,采用多指标综合评分法、层次分析法和正交试验法优化了玉竹的酒蒸炮制条件.玉竹最佳酒蒸炮制工艺为:酒润时间2.0 h,料液比100:20(玉竹:黄酒),酒蒸温度60℃,酒蒸时间1.0 h,其中料液比对各指标综合得分影响最显著.该方法操作简单、经济,有效提高了玉竹的利用率.
目前,在东南极冰盖分冰岭中心的冰穹A( Dome Argus,又称Dome A)开展冰川学及深冰芯研究已成为深入探讨南极冰盖演化和找寻地球最古老冰芯气候记录的热点.本文介绍了在冰穹A已获得的冰川学各项研究的进展,并结合国际冰芯科学研究计划(International Partnerships in Ice Core Sciences,IPICS)中有关寻找最古老冰芯的相关资料,对冰穹A的气象要素、地貌、冰厚、冰下地形、冰体流速、冰盖内部结构等环境特征进行综合归纳分析,讨论冰穹A冰川学的最新发展趋势,其对今后深冰芯钻探计划的潜在影响,以及冰穹A深冰芯钻探需考虑的问题和未来发展动向.
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