葡萄是云南省弥勒县的一大新兴经济支柱产业，也是弥勒生物产业中最富有活力和先导性、战略性的产业。弥勒葡萄产业经市场洗礼后，得以茁壮成长。近年来，弥勒县委、县政府高度重视，加大产业培植力度，产业得到迅猛发展，有效带动了农民增收，成为促进农民增收的新亮点。本文着重介绍弥勒县葡萄酒产业发展概况，酿酒葡萄产业和葡萄加工业发展存在的问题，并提出意见及建议。
本文利用响应面分析法对黑果腺肋花楸原花青素的提取工艺进行优化,并探究其抑菌性质.结果表明:黑果腺肋花楸原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度62％,液料比25∶1 mL/g,提取温度72℃,提取时间60 min.在此条件下提取的黑果腺肋花楸原花青素含量为3.32％;经AB-8大孔树脂纯化,原花青素含量提高约4倍,为14.29％;抑菌性实验表明黑果腺肋花楸原花青素对供试菌种的抑菌效果依次为:枯草芽孢杆菌＞金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞酿酒酵母,抑菌作用随原花青素浓度的增加而提高,且纯化前的黑果腺肋花楸原花青素具有更强的抑菌性.
本申请公开了白酒的自动勾兑调和装置和方法。白酒的自动勾兑调和装置包括：多个原料罐，分别存储用于勾兑白酒的不同原料；多个计量泵，分别从所述多个原料罐中定量抽取原料；混合器，将所述多个计量泵抽取的不同原料进行混合；以及样品收集器，收集由所述混合器混合后所形成的酒液。
本发明涉及一种白酒勾调罐，包括：勾调罐本体、缓冲板和搅拌叶片；所述勾调罐本体上端设置有进液口，下端设置有出液口；所述勾调罐本体的下端呈“人”字型；所述出液口设置在“人”字顶端；所述缓冲板上设置有多个出液孔，且设置在出液口处；所述搅拌叶片设置在所述勾调罐本体的中下部，所述搅拌叶片的上端连接转动电机的输出轴，所述电机带动搅拌叶片转动；本发明的白酒勾调罐，由于在出酒口处设置了挡板，引导酒液的流向，破坏了漩涡的形成，加快了酒液的排放速度，省时省力；通过设置搅拌叶片调酒，调酒均匀，调酒效率高。
通过添加不同质量分数大豆油和猪油，研究油脂对金鲳鱼鱼糜凝胶理化性质和蛋白结构的影响。在油脂质量分数范围内（0%～20%），8%的猪油与大豆油使鱼糜白度、持水性、凝胶强度、储能模量（G’）和感官评价显著增加。而油脂质量分数高于8%后，鱼糜凝胶强度、持水性、G’等指标下降。与大豆油相比，含有猪油的鱼糜凝胶（8%）的指标更优。扫描电子显微镜结果显示，油脂不仅以颗粒填充的方式占据蛋白间的空隙，还在表面形成界面蛋白膜，通过蛋白丝与蛋白基质结合。研究表明油脂在鱼糜凝胶中所产生的作用是由油脂-界面蛋白膜-蛋白质共同作用而形成。拉曼光谱图谱表明，添加油脂会使蛋白质α-螺旋相对含量下降，β-折叠相对含量先上升后下降。而大豆油的加入，使得鱼糜凝胶的无规卷曲相对含量也明显增加，而猪油处理组中无规卷曲相对含量变化不如大豆油组。大豆油和猪油的添加均导致鱼糜凝胶的蛋白侧链疏水基团暴露。这些结果表明油脂的存在会改变鱼糜蛋白的微环境和分子结构，进而影响鱼糜凝胶的理化性质。当猪油质量分数为8%时，鱼糜凝胶表现出更优的性质。
研究了马齿苋黄酮类物质对几种常见微生物的抑菌活性.结果表明:马齿苋黄酮类物质对细菌有较强的抑制作用,对青霉、毛霉、根霉、黑曲霉的抑菌效果不明显,对啤酒酵母和热带假丝酵母无抑制作用;对细菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为:大肠杆菌0.0625%,枯草芽孢杆菌0.0625%,金黄色葡萄球菌0.031 25%;热处理对马齿苋黄酮类物质的抑菌效果无影响.
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