我国白酒行业质量调研

酒经历了漫长的发展过程,逐渐形成了酒文化.如今,酒时常被用来表达朋友之情.详细探讨了白酒行业的现状、相关标准以及白酒存在的质量问题,并提出了具体的解决措施,希望能够促进白酒行业的发展.
中国白酒历经几千年仍被人们所青睐,这是白酒文化传承和健康价值的体现.白酒的发展方向是健康.本文对白酒中健康成分及其功效进行综述,为“适量饮酒,有益健康”的概念提供科学依据.首次提出健康白酒应该通过“内寻外加,自然强化”来实现,即一方面通过系统分析发现白酒中对人体有益的成分,并通过传统发酵过程的创新增加这些成分的含量;另一方面向白酒中合理添加其它对人体有益的成分.
本发明涉及一种保健白酒，所述保健白酒包括溶解在基础白酒中的L?阿拉伯糖。本发明在白酒中加入L?阿拉伯糖，能够赋予白酒降血压、降血脂的功效。
本发明属于保健酒的技术领域，具体涉及一种山茱萸白酒，山茱萸具有补益肝肾、降压降脂功能，用其酿酒比其他原料酿制的酒饮用后更有利于人体健康。本发明主要包含以下配方：山茱萸、山药、鹿茸、杜仲。本发明的制作工艺为：将山茱萸、山药制得提取液；发酵完成加鹿茸、杜仲后浸泡2～3天；过滤取清液进行调味处理。本发明巧妙地结合山茱萸和白酒，更好地发挥了山茱萸的补益肝肾作用，二者相辅相成，配以山药、鹿茸、杜仲，使本发明山茱萸酒在饮用后起到更好的保健作用。
本发明提供了一种白酒老化用负离子陶粒及其制作方法及白酒老化设备，它是利用高活性负离子陶粒复合粉与其它硅酸盐材料配制后，加入微量纳米催化剂：ZNS及CU，并经高温烧制而成的负离子陶粒球，负离子陶粒球能够使白酒分子间的亲和力发生改变，达到老化白酒的目的，使新生产的原酒达到贮藏5或10年酒质的标准。可为企业节省大量的库房及资料、资金。本产品对高中低档白酒，过滤老化后的酒质淳厚粘香，无辛辣味。
固液结合白酒是白酒行业在科技发展过程中的产物,是我国现阶段白酒产品的主力军.它有自身的许多优点:先进的工艺,稳定的质量,迎合消费者的习惯,并浅谈了白酒中固形物超标宜采用的预防措施.