香茅油抑菌活性及其在猪肉保鲜中的应用研究

通过滤纸片扩散法和平板稀释法研究香茅油对4种细菌、1种酵母和5种霉菌的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC),并考察香茅油对猪肉的保鲜作用.结果表明:香茅油对供试菌均有不同程度的抑制作用,其中对于金黄色葡萄球菌的抑制性最强,最低抑菌浓度是0.20μL/mL;其次为啤酒酵母,最低抑菌浓度是0.25μL/mL;而对于大肠杆菌的抑制性最差,最低抑菌浓度是3.12μL/mL;对其他菌种的最低抑菌浓度为0.39μL/mL～1.00μL/mL.香茅油对新鲜猪肉具有良好的保鲜效果,30℃条件下,在第5d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平;4℃条件下,在第21d时,经适当浓度香茅油处理的猪肉的细菌总数、pH各指标均处于鲜肉水平.
液态法白酒的质量缺陷主要表现为酸低、酯低、高级醇含量高.酸低这一缺陷尤为突出,也是蒸馏最难解决的问题.本文作者针对这一缺陷,研究了微分蒸馏、二次蒸馏对酸的蒸馏效果,结果表明:二次蒸馏对酸的蒸馏效果较好,采用该法,完全可以解决液态法白酒中酸低的质量缺陷.
本发明公开了一种白酒的酿造方法,将原材料大黄米、大米、高粱按一定比例混合,然后粉碎成面粉,每100kg的面粉需要250～300kg的水与之混合,形成酒料,在酒料中加入糖化酶和酵母,进行发酵7～10天,然后将酒料装入布袋中,将布袋投入酒锅中进行常规法蒸馏制酒。本发明生产工艺简单,原材料由于采用了大黄米作为主要成分之一,利用大黄米的粘性精制而成,使得酿造的白酒口感清爽、细腻、悠长,无杂味,空杯留香悠久,酒的营养价值也较高。
以1-(2-吡啶偶氮)-2-萘酚（1-(2-pyridylazo)-2-naphthol，PAN）合铜（II）络合物（Cu-PAN）为H2S指示剂，壳聚糖（chitosan，CS）/聚乙烯醇（polyvinyl alcohol，PVA）为膜基材料，石墨烯为增敏材料，采用流延法制备比色复合薄膜（Cu-PAN@G-CS/PVA），通过指示剂置换法，实现对虾肉中H2S的检测。利用扫描电子显微镜和傅里叶红外光谱考察Cu-PAN@G-CS/PVA的形貌和官能团特征，通过紫外-可见吸收光谱考察鲜度膜对H2S的响应性能。结果表明，随H2S质量浓度增加，Cu-PAN@G-CS/PVA薄膜由紫红色变成黄色。利用Cu-PAN@G-CS/PVA薄膜监测明虾（Penaeus chinensis）在4 ℃和25 ℃贮藏的鲜度变化，色差变化值与总挥发性盐基氮含量有很好的相关性，可准确、快速指示虾肉的新鲜度，为水产品智能包装的开发提供参考。
本发明涉及一种茶香型白酒，包括以下的原料：高粱34?36份、大米19?23份、糯米15?17份、大麦7?9份、小麦10?12份、玉米6?8份和红茶5?7份。本发明提供的浓香型白酒使用高粱、大米、糯米、大麦、小麦、玉米为原料与红茶提取液按一定比例进行酿造，由于红茶提取液的功效，使得制备得到的成品具有茶香，口感良好。
输电线路的持续覆冰会导致输电线路严重受损,造成电网部分或全网停运.为了防止这种情况的再次出现,进行输电线路的融冰是一种很好的方法,直流融冰技术的研究与应用对于电网抗击冰灾具有重大意义.通过对南方电网各电压等级架空线路直流融冰参数进行仔细分析和计算,提出了适用于南方电网的交流输电线路的直流融冰技术方案,介绍了南方电网直流融冰装置样机的研制及其应用.特别介绍了60 MW,25 MW和500 kW直流融冰装置的样机设计、工厂测试、现场试验和现场实际融冰效果.