酿酒葡萄栽植管理技术

从园地选择与处理、苗木选择和栽植、葡萄架搭建、整形修剪、病虫害防治和越冬管理等方面介绍了酿酒葡萄的栽植管理技术.以期为当地酿酒葡萄的连片种植提供技术指导,从而促进农业结构调整.
调亏灌溉是基于非充分灌溉而发展延伸的一种新型灌溉技术,这种技术已经被广泛应用于我国酿酒葡萄生产中,在抑制酿酒葡萄生长的同时,却能显著提高果实品质,对于提高水分利用率和节约灌水量有重要意义.
本发明涉及一种动植物蛋白活性肽白酒的制备方法，包括将动植物蛋白活性肽按基于白酒和活性肽总重量的0.5-6wt％的比例投料到白酒中，并充分搅拌，浸泡，加卡拉胶凝聚沉降，过滤。
近年来,我国的葡萄产业发展迅速,种植面积不断增加,葡萄酿酒产业已经进入平稳发展期.本文分析了影响葡萄品质的关键因素,然后从调控树龄、叶幕、水肥、修剪等几个方面提出了酿酒葡萄的栽培管理要点,以期为农户酿酒葡萄的栽培管理提供理论指导.
本发明公开了一种蓝莓白酒酿造工艺，包括以下步骤：筛选、酶解、发酵、后发酵、蒸馏、贮存；发酵时将酶解后的果浆倒入到杀菌后的大瓷缸中，接着加入玉米面，玉米面的加入量为每100kg的果浆中加入15kg的玉米面，均匀覆盖后进行发酵处理，发酵处理的温度为20?25℃，发酵处理的时间为4?5天，得到发酵后的果浆。本发明酿造工艺本发明采用蓝莓作为原料酿造白酒，属于水果白酒，由蓝莓中的果糖直接发酵、蒸馏而成，无粮食白酒中的淀粉转化过程，也不添加辅料，所以酿制出的蓝莓白酒中的杂醇油等有害成分极少，加大的降低了对人体的伤害。
本发明公开了一种红枣白酒及其制备方法，属于造酒技术。该酒是将干红枣洗净，粉碎，蒸汽爆破，加水得枣泥，用酵母、糖化酶、生香酵母二次发酵得到原酒，将原酒经过多次蒸馏后，所得的酒陈化贮存，勾兑，过滤，即得成品。该方法操作简便，制造成本低，制备过程中无需添加SO₂，不但能够解决红枣蒸馏酒的得率低的技术问题，还能提高红枣蒸馏酒的口感，去除了苦涩味，并保留了酒中红枣的保健成分，果香浓郁，酒中有害物质少。