机压丢糟包包曲酿酒效果

探讨机压丢糟包包曲的酿酒效果,采用含丢糟质量分数5%、7%、9%和11%的机压包包曲与纯小麦机压包包曲进行酿酒对比实验.结果表明:1)机压丢糟包包曲有利于提高糖化、发酵的程度,能提高浓香型大曲酒的出酒率;2)含丢糟质量分数9%的机压包包曲酿酒效果最优,不仅能显著提高产酒量,而且能在一定程度上提高酒品质.因此,机压丢糟包包曲用于酿酒生产是可行的.
⁶⁰Co-γ射线辐照白酒装置。现有堆码式辐照装置普遍存在的控制系统自动化程度低、需要人工搬运受辐照无、加工效率低、安全性不足等缺点。本实用新型的组成包括:放置在迷道中的辊道输送机，所述的辊道输送机包括31个输送缓停单元，第13输送缓停单元上配有180度转位单元，所述的转位单元具有竖直放置的转位电机，在所述的转位单元右端依次安装有电磁阀、气动阀，在所述的转位单元两端安装有光电开关，所述的辊道输送机的排布形状是回旋型，所述的辊道输送机回旋形成辐照室，所述的辐照室内具有10个所述的输送缓停单元。本实用新型用于⁶⁰Co-γ射线辐照白酒。
2008年1月的严重冰雪灾害天气,使华中电网遭受巨大损失.如何防冰减灾已成为电网运行管理部门关注的重要课题.文章通过对CEATI(加拿大电力联合会)在防冰/抗冰的研究介绍,对湖北电网防冰减灾研究工作提供参考.
酿酒葡萄已经成为影响中国葡萄酒产业发展的关键因素，只有深入了解酿酒葡萄发展中存在的问题并努力去解决它，才能使中国葡萄酒产业迈上新的台阶。
啤酒中含量极低、极不稳定的游离脂肪酸(FFAs)是影响啤酒风味的主要因素.实验采用气相色谱技术,对形成啤酒的主要风味(如药物味、水果味、酒精味和哈喇味等),重点是不良风味的风味物质进行了检测.啤酒样品经两次酸化处理,酯化后薄层分离的方法测得游离脂肪酸的含量具有较好的重复性和较高的回收率,以癸酸和亚油酸为代表测得回收率分别为85%和114%.
以赤霞珠葡萄酒为参照分析黑果腺肋花楸发酵酒的香气物质组成并进行感官品评,评价其酿酒潜质,为开发适宜消费者口味的黑果腺肋花楸酒提供参考.采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析酒的香气物质成分.结果显示:黑果腺肋花楸酒香气物质含量为赤霞珠葡萄酒的2.73倍,香气物质种类分别为41种和40种,其中共有的18种.醇类物质含量最高,分别占总香气的62.11％和73.87％.依据香气活度值,酯类物质对酒的香气贡献最大,分别为36.57％和22.04％.黑果腺肋花楸酒的主体香气物质是大马士酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和乙酸异戊酯,而赤霞珠葡萄酒则为α-紫罗酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和苯乙醛.2款酒中共有香气物质对香气贡献占比分别为34.20％和21.81％,说明具有一定的相似性,而大马士酮和α-紫罗酮对酒香气值的贡献分别为63.22％和76.36％,形成了各自酒的特色.经感官品评,黑果腺肋花楸酒比赤霞珠葡萄酒总得分高2分,黑果腺肋花楸作为黑色浆果具有开发酿酒的价值.