赤小豆炖白鸭

　　配方：赤小豆50克 白鸭1只？1000克？料酒10克 姜5克葱10克 盐3克 鸡精3克 鸡油30克 胡椒粉3克

　　功效：滋阴养胃，利水消肿，抗骨质疏松。适用于劳热骨蒸，咳嗽，水肿，骨折，骨质疏松等症。

　　制作：1.将赤小豆去泥沙，洗净；白鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。

　　2.将赤小豆、鸭、姜、葱放入炖锅内，加水 2800毫升，置武火烧沸，加入料酒，再用文火炖煮 45分钟，放入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。